常用食品增味劑 說到食品添加劑，你首先想到的是什么食品？ 很多人可能會首先想到方便面，尤其是方便面上密集的配料表和凌亂的材料袋，這非常令人印象深刻。最近幾天，互聯(lián)網(wǎng)上有傳言說方便面含有大量的添

常用食品增味劑

說到食品添加劑，你首先想到的是什么食品？
很多人可能會首先想到方便面，尤其是方便面上密集的配料表和凌亂的材料袋，這非常令人印象深刻。最近幾天，互聯(lián)網(wǎng)上有傳言說方便面含有大量的添加劑，添加劑不是好東西，吃更多的肝臟需要32天來解毒，甚至導(dǎo)致癌癥，這是真的嗎？

中國四大添加劑？

第一，方便面全是添加劑，有毒致癌？方便面是在小麥粉中加入鹽、水、堿水、鈣等物質(zhì)，攪拌成生面條，然后通過壓延、壓花、蒸煮、切割、油炸、包裝等工序制作而成。
為了增加風(fēng)味，方便面確實使用了更多的添加劑，一包方便中含有20種添加劑也就不足為奇了。
1、增稠劑
增稠劑的加入使面條變硬，增加面條的彈性，使面條表面光滑，增強(qiáng)口感。成分表中的瓜爾膠和海藻酸丙二醇酯都是增稠劑。
2、乳化劑
作為輔助，乳化劑可以幫助面條中不同成分的結(jié)合更加均勻，增加面條的韌性。成分中的大豆磷脂和羧甲基纖維素鈉都是乳化劑。
3、增味劑
調(diào)味劑主要是補(bǔ)充或增強(qiáng)調(diào)味品包裝原有物質(zhì)的風(fēng)味，如雞湯面，這會讓你在喝第一口湯時感覺到濃郁的雞肉風(fēng)味。成分表中的谷氨酸鈉和5'-味核苷酸二鈉是一種調(diào)味劑。

一袋方便面，這么多添加劑！一碗真的會增加患癌癥的風(fēng)險嗎？
對此，中國工程院院士、國安食品安全風(fēng)險評估中心院士陳俊石表示，方便面中的防腐劑和抗氧化劑是常規(guī)食品添加劑，安全性經(jīng)過科學(xué)評估，不會影響人體健康。
雖然方便面不是健康食品，但它們背上不會有致癌的黑鍋。當(dāng)然，這是指符合安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的方便面，而不是踏上土坑泡菜的老壇泡菜面。
2、吃一包方便面真的需要肝臟32天來解毒嗎？肝臟確實是人體的解毒器官。體內(nèi)攝入的各種有毒物質(zhì)需要通過肝臟進(jìn)行一系列解毒，然后通過各種途徑排出體外。然而，方便面中的添加劑，即使是苯甲酸銨和山梨酸鉀，也可以通過人體的正常代謝排出體外。
一般添加劑、防腐劑，大約24-48小時就會被排出體外，32天的說法沒有依據(jù)。

三、謠言滿天飛，吃方便面到底好不好？長時間吃方便面，不會使身體積聚毒素而致癌，但方便面確實不適合代替主食。
方便面的營養(yǎng)成分相對簡單，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等，人體所需的營養(yǎng)成分還包括糖、維生素、水、微量元素等。通過吃方便面，不可能達(dá)到合理的營養(yǎng)比例。因此，方便面更適合作為緊急食品，而不是主食。

第四，真正的致癌食被忽視了很長一段時間。它真的很忙，或者如果你想改變你的口味，吃一碗方便面不會威脅你的健康。與擔(dān)心方便面相比，建議你少吃這四種食物。