清酒的功效與作用禁忌 大米性平味甘，具有補中養(yǎng)胃、通血、止渴、止瀉等功效，所以在中醫(yī)領(lǐng)域經(jīng)常作為藥膳中的滋補食材。 清酒可以怎么喝？ 同樣以大米為原料的清酒也具有溫和的性質(zhì)，適合多種飲

清酒的功效與作用禁忌

大米性平味甘，具有補中養(yǎng)胃、通血、止渴、止瀉等功效，所以在中醫(yī)領(lǐng)域經(jīng)常作為藥膳中的滋補食材。

清酒可以怎么喝？

同樣以大米為原料的清酒也具有溫和的性質(zhì)，適合多種飲用方式，是所有酒類中飲用溫度帶分布最廣的品類。
在寒冷的冬天，我們不能錯過的是熱飲和清酒。它的魅力在于，適當(dāng)?shù)募訜峥梢允蛊咸丫浦械陌被?、乳酸和其他成分更具活性。室溫下壓制的淡淡的甜味和米飯的香味會被釋放出來，美味的味道會變得更加溫暖?

同時，加熱后的清酒質(zhì)地更加醇厚，口感更加圓潤。溫度很容易進入，因為它接近體溫。當(dāng)熱酒進入喉嚨時，它人們的身心。

喝熱飲清酒時要注意控制量，千萬不要喝急酒。建議在搭配菜肴的同時，慢慢享受熱酒的韻味。
下面就為大家介紹一下在家里制作熱飲清酒的簡單實用的方法——湯煎(熱水加熱)。

操作步驟：
1.將清酒倒入德利中(約9分滿)，可遮蓋壺口，避免香氣揮發(fā)；
2.將冷水注入鍋中(水面高度至德利肩部即可)；
3.取出德利，燒開水后關(guān)火；
4.德利在熱水中浸泡5~10分鐘后取出；
5.用手指觸摸壺底，如果感覺有點熱(約45.℃左右）。

*注意：不建議使用微波爐加熱。由于加熱不均勻，酒壺可能會破裂
清酒的熱飲溫度一般為30-55℃兩者之間，不同溫度帶來的香氣和口感也略有不同，可根據(jù)個人喜好選擇。

飛切燗(55℃)：酒壺和酒杯可以有明顯的燙感，清酒有濃郁的香氣，酒和辛辣的味道變得更強
熱燗（50℃）：熱氣開始從酒壺里冒出來，香氣開始變得明顯，辛辣的味道清晰。
上燗(45℃)：溫和的熱感，濃郁的香氣，柔和的味道，緊繃的味道
ぬる燗(40℃)：增加了甜味和濃郁的香味，口感豐富
人肌燗(35℃)：喝的時候感覺熱，能感受到米和米曲的香氣和清爽
日向燗(30℃)：不會有明顯的冷熱感，但與常溫相比，香氣會被吸引，味道會更圓潤
建議新手嘗試35/40℃開始嘗試。

適合冬季熱飲的日本清酒適合熱飲的類型有很多。傳統(tǒng)上主要是純米酒和本釀，也有一些清酒適合熱飲，但很少。以下是適合熱飲的葡萄酒介紹。
一滴入魂純米吟釀
來自何茂和酒的暢銷葡萄酒-酒館日本食品店必備的清酒。米飯香氣濃郁，口感順滑，以甜口為主體，略帶酸味。它與各種菜肴搭配得很好。熱飲時，酒米的香氣更加明顯，甜味得到改善，口感舒適。
天狗舞 本釀造清酒
車多酒造顛覆了傳統(tǒng)工藝的限制，采用全新的理念釀造出適合飲用的清酒。
它保留了天狗舞獨特的口味風(fēng)格，在低溫下成熟一年，酒體略帶透明和淡黃色。酒體具有清澈的米香和略帶成熟的香氣，入口略帶甜味，以柔和的酸味為主體。加熱飲用時，口感更加飽滿柔和，舒適的甜味、酸味和意味融為一體，回味細膩，適合多種菜肴。
七賢 風(fēng)令美山純米酒
純米清酒是利用白州之水和當(dāng)?shù)胤N酒米來體現(xiàn)山梨縣當(dāng)?shù)仫L(fēng)土。
由于采用了大陰釀造工藝，葡萄酒帶來了青蘋果般的優(yōu)雅香氣，經(jīng)過一年的低溫成熟，使葡萄酒柔軟舒適。這酒又甜又酸，有淡淡的辛辣口感和短暫的回味。與其他純米酒相比，可以說是一個降維的打擊，各種獎項都是軟的。熱飲時，米飯的香味呈現(xiàn)得很好，入口光滑，回味略長。
出羽櫻 一種特殊純米清酒
清酒來自農(nóng)業(yè)和農(nóng)業(yè)。它是為了表達對農(nóng)業(yè)的尊重而開發(fā)的。采用高精度米度，不像普通純米酒的厚重感，具有清新的米香和清淡的口感。冷飲時，你可以體驗到羽毛櫻桃酒獨特的透明度?？诟幸允孢m優(yōu)雅的甜味為主，熱飲時甜味與美味完美搭配，芳香迷人。
玉乃光 酒鵬純米大酒釀
能讓大家輕松享受，追求適當(dāng)?shù)奶鹞逗退嵛兜目诟衅胶?，體現(xiàn)高檔米飯美味的純米大酒。 冷飲時以刺激酸味和苦味為主體，回味辛辣，持久。 溫飲時酒香迷人，口感柔和，回味舒適，適合搭配各種重口味。
玉乃光 94純米吟釀
純米酒釀造清酒是專門為燒鳥而開發(fā)的。酒體透明呈淡黃色，有濃郁的米香，入口有蜂蜜般的甜味，口感醇厚，酒體平衡，回味舒適悠長。熱飲時，酒性能極佳，酒香明亮，口感更甜更圓，入口即化。特別適合串燒、燒烤、醬鹽燒。
貴 濃濃醇香的純米清酒
您可以充分享受山田錦酒美味的純米清酒。你可以感受到大米的谷物感和濃郁的大米香氣。酒體輪廓清晰，刺激感在口中迅速傳播。這是新口愛好者的必備飲料。熱飲時，酒體更飽滿、更光滑，米飯香氣更濃郁，口感甘酸，回味敏捷。