10種頂級抗衰老食物 1.茶。茶多酚是茶葉中主要的抗氧化劑，一般占茶干物質(zhì)總量的18%~36%。茶多酚具有復(fù)雜的結(jié)構(gòu)，包括多種化合物，不同品種的茶多酚含量差異影響茶葉品質(zhì)?？偟膩碚f，綠茶比紅茶、烏龍

10種頂級抗衰老食物

1.茶。茶多酚是茶葉中主要的抗氧化劑，一般占茶干物質(zhì)總量的18%~36%。茶多酚具有復(fù)雜的結(jié)構(gòu)，包括多種化合物，不同品種的茶多酚含量差異影響茶葉品質(zhì)?？偟膩碚f，綠茶比紅茶、烏龍茶、普洱茶等具有更強的抗氧化作用。

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2.番茄(番茄)。番茄中的主要抗氧化劑是番茄紅素，β胡蘿卜素和維生素C，其中番茄紅素的作用最強。在成熟的西紅柿中，番茄紅素分布在果肉中，但果皮濃度最高。因此，吃西紅柿?xí)r不要撕掉皮。雖然番茄醬、番茄汁和罐裝番茄中的維生素C已經(jīng)丟失，但它們所含的番茄紅素更容易被人體吸收。

3.綠葉蔬菜。綠葉蔬菜中的主要抗氧化物質(zhì)，如菠菜、卷心菜、小油菜等。β胡蘿卜素和維生素C等。葉黃素、β胡蘿卜素屬于類胡蘿卜素，具有脂溶性。烹飪處理（加熱和添加少量油）有助于提高其吸收率?？s短加熱時間，注意隔離氧氣（覆蓋）有助于保護葉綠素和維生素C。

4.柑橘類水果。這些水果中的主要抗氧化劑是β胡蘿卜素、維生素C和黃酮類化合物等。