干蘿卜干的做法大全 我記得當(dāng)我還是個(gè)孩子的時(shí)候，每年秋天，我媽媽都喜歡把青蘿卜曬成干蘿卜。就是把最新鮮的青蘿卜洗凈切成塊，放入沸水中，煮至變色，然后把它們撿起來晾干。我媽媽說冬天可以燉肉和燉肉

干蘿卜干的做法大全

我記得當(dāng)我還是個(gè)孩子的時(shí)候，每年秋天，我媽媽都喜歡把青蘿卜曬成干蘿卜。就是把最新鮮的青蘿卜洗凈切成塊，放入沸水中，煮至變色，然后把它們撿起來晾干。我媽媽說冬天可以燉肉和燉肉。這是我媽媽每年做的最喜歡的干菜之一。因?yàn)榍锾斓奶}卜又嫩又多汁，所以特別清爽可口。干蘿卜后，也很好吃。

蘿卜干好吃的做法？

結(jié)婚后，我也喜歡在每年秋天曬干蘿卜干，也就是說，冬天燉炒肉，因?yàn)槿绻}卜干是油炸的，它就不那么好吃了，因?yàn)樘}卜干特別油膩。如果沒有肉的味道，它真的很干，味道很差。因此，干蘿卜最適合燉煮，也最適合與肉一起食用。如果油炸，最好和別人一起吃。干蘿卜可以吸收肉的味道和油，然后變干。

今天我就分享一下自己喜歡吃的兩種蘿卜干的做法，
第一種蘿卜干鍋肉，這是我家最喜歡的冬季吃蘿卜干的做法，其實(shí)很簡單，
做法:將蘿卜干洗在冷水中浸泡2小時(shí)以上，所以最好提前浸泡，將五花肉洗凈切片，因?yàn)槭巧板仯梢郧谐杀∑?br /> 在煎鍋里，炒出香味和油，用八角、洋蔥和姜炒出香味。你可以用一些料酒來炒香。
加入醬油和辣椒醬，翻炒均勻，加入蘿卜干，翻炒均勻，加水，大火煮開。
倒入砂鍋中，加入鍋蓋，用大火煮沸，用小火慢燉約30分鐘。最好用小火煮。
這樣肉香濃郁，蘿卜干能吸收五花肉的油味，真是醇厚醇厚。

第二種：《蘿卜干煨肉》
做法:可以用溫水洗干蘿卜，泡軟。冷水泡太費(fèi)時(shí)了
油燒到50%熱，用白糖小火翻炒出咖啡色的小氣泡
切好的五花肉片，快速翻炒出香油，均勻翻炒上色
加入姜片、八角、肉豆蔻翻炒出香味，加水燒開，轉(zhuǎn)入煎鍋，加入鍋蓋，小火煮10分鐘
加入蘿卜干拌勻，繼續(xù)煨至肉和蘿卜干熟，大火收汁。
蘿卜干吸收了肉的味道，特別油潤可口。

小貼士：
1、其實(shí)蘿卜干也可以炒肉、燉雞、燉排骨、炒臘肉等，記住啊，蘿卜干一定要泡軟洗，有很多雜質(zhì)和灰塵。
2、曬蘿卜干的時(shí)候，一定要用新鮮的青蘿卜，這種蘿卜比較脆嫩，水分少，味道好，最適合曬蘿卜干，味道特別好。