福州十大名菜100例 1、佛跳墻 佛跳墻是福建十大名菜之一，也是福建福州的特色名菜。佛跳墻含有大量高端食材，包括海參、鮑魚、魚翅、魚唇、扇貝、露筋、鴿蛋、花椒、排骨等18種食材。翻炒、煎炸、煎炸

福州十大名菜100例

1、佛跳墻
佛跳墻是福建十大名菜之一，也是福建福州的特色名菜。佛跳墻含有大量高端食材，包括海參、鮑魚、魚翅、魚唇、扇貝、露筋、鴿蛋、花椒、排骨等18種食材。翻炒、煎炸、煎炸、烹飪后，放入燉鍋中，加入紹酒、湯等。用荷葉密封燉鍋，蓋緊，放在火上加熱。
佛跳墻
白炒鮮竹蟶
白炒鮮竹筍蛤蜊是福建省福州市的一道傳統(tǒng)名菜。白炒鮮竹筍蛤蜊以鮮竹筍蛤蜊為原料，用白竹筍、香菇等配料和調(diào)味品炒制而成。白炒鮮竹筍蛤蜊是一種非常美味的海鮮配料。加上白竹筍和蘑菇，相當(dāng)于新鮮。味道鮮美，咸嫩可口。
白炒鮮竹蟶
3、太極芋泥
太極芋頭泥是福建著名的特色菜。太極芋頭泥的外觀是白色和深紅色，形成了一個非常美麗的太極圖案。太極芋頭泥是用福建當(dāng)?shù)氐臋壚朴箢^，加上白糖、紅棗、豬肉、甜瓜籽等成分蒸制成的。太極芋頭泥的味道：甜、軟、糯，非常好。
太極芋泥
4、淡香螺片
清淡香螺片是福建省福州市的一道傳統(tǒng)名菜。清淡香螺片外觀紅潤美觀，看起來很開胃。清洗香螺片，切片煮沸備用。冬筍上油后，取出，加入蒜末和姜末，炒香，加入香菇片、香螺片、白醬油、芝麻油、鹽和鹵汁，翻炒，放在盤子里。清淡香螺片是一道非常美味的傳統(tǒng)名菜。
淡糟香螺片
5、爆炒雙脆
炒雙脆是福建的傳統(tǒng)名菜之一。炒雙脆的外觀是濃油紅醬，看起來很開胃。炒雙脆是用豬腰和水母皮，加入配菜和醬油等調(diào)味料。炒雙脆豬腰和水母皮味：脆嫩清爽，酸、甜、咸，非常美味。炒雙脆是福州一道非常好的傳統(tǒng)菜。
爆炒雙脆
6、南煎肝
南炒肝是福建一道非常好的傳統(tǒng)名菜。南炒肝是以豬肝為原料，將豬肝浸泡在清水中，去除血液。切成薄片后，加入生醬油、料酒、胡椒粉和紅薯粉。將食用油倒入鍋中，加入豬肝煎至變色，取出，加入洋蔥和姜炒香，加入豬肝，翻炒均勻，放在盤子里，倒入炒汁。南炒肝。南炒肝的味道：豬肝鮮嫩可口，酸、甜、咸，味道鮮美。非常好。
南煎肝
7、荔枝肉
荔枝肉是福建莆田和福州的傳統(tǒng)名菜。荔枝肉外觀紅潤，食欲極佳。荔枝肉是以豬里脊肉和菱角為原料制成的。荔枝肉用瘦肉洗凈，切成十字刀，然后切片。菱角切成厚片，加入紅曲粉和濕淀粉，攪拌均勻，在油鍋中煎至金黃色，再次煎，取出，放在盤子里，加入洋蔥、糖、香醋、醬油、骨頭和芝麻油淀粉，炒至稠，倒入油炸瘦肉和荸薺，翻炒，放在盤子里。荔枝肉的味道：香嫩酸甜，外脆內(nèi)軟，非常美味。
荔枝肉
8、醉排骨
醉排骨是福建的傳統(tǒng)名菜之一，是福州的特色名菜。醉排骨選用豬排，加入鹽、蘇打粉和料酒，腌制一晚。第二天，將腌制好的排骨加入淀粉，攪拌均勻，放入油鍋中煎至金黃色，然后取出。將生醬油、洋蔥、生姜、糖、番茄醬、橙汁和香醋倒入鍋中，翻炒至濃稠。加入排骨和切碎的栗子，翻炒至味道濃郁。紅潤好看的排骨，味道：排骨外酥內(nèi)軟，酸甜可口，非常美味。

福州特色名菜有哪些？

龍身鳳尾蝦
龍鳳尾蝦是福建的傳統(tǒng)名菜之一。龍鳳尾蝦是將蝦頭和蝦殼洗凈，加入淀粉和調(diào)味料，在油鍋中煎至成型，然后取出。然后把它放進油鍋里，加入火腿絲和其他配料，翻炒，放在盤子里。龍鳳尾蝦海鮮是一種非常美味的海鮮。烹調(diào)后，口感鮮嫩可口，軟糯可口。

10、翡翠珍珠鮑
翡翠珍珠鮑魚是福建省福州市的傳統(tǒng)名菜之一。翡翠珍珠鮑魚鮑魚是海洋中珍貴的食物。鮑魚可以蒸，也可以燉，也可以用生魚片吃。翡翠珍珠鮑魚是用鮑魚和扇貝做成的。烹調(diào)后，放在盤子里，加入漂白的蔬菜或西蘭花作為裝飾。它非常漂亮可口。翡翠珍珠鮑魚口味：鮑魚軟糯，味道鮮美。

11、雞茸金絲筍
雞茸金絲筍是福建省福州市最著名的傳統(tǒng)菜肴。雞茸金絲筍是以雞胸肉、竹筍絲和火腿絲為原料烹制而成。雞茸金絲筍的外觀是金黃色的，用綠色蔬菜裝飾，非常美麗迷人。雞茸金絲筍是一道非常美味的名菜。雞茸金絲筍的味道：新鮮、咸、軟、嫩，美味、耐嚼，非常好。
雞茸金絲筍
12、扳指干貝
扳指扇貝是福建的傳統(tǒng)名菜。扳指扇貝是以白蘿卜和扇貝為原料，以白蘿卜為原型的扳指樣。將扇貝塞入干貝中后，加入調(diào)味料，放入鍋中蒸熟。扳手指扇貝的外觀與扳手指相同，因此被稱為扳手指扇貝。扳手指扇貝的顏色是黃色和白色，非常漂亮。扳手指扇貝的味道:鮮咸可口，軟嫩可口。
扳指干貝
13、茸湯廣肚
鹿茸湯廣肚是福建著名的一道菜。鹿茸湯廣肚是以魚肚為原料燉制而成。鹿茸湯廣肚是一道非常有營養(yǎng)的名菜。鹿茸湯廣肚非常適合秋冬季食用。鹿茸湯廣肚最適合女性朋友。鹿茸湯廣肚營養(yǎng)豐富，味道鮮美。去福州的朋友可以嘗嘗這道菜。