長(zhǎng)期吃黃豆醬會(huì)致癌嗎 原發(fā)性肝癌是指發(fā)生在肝細(xì)胞或膽內(nèi)管細(xì)胞上的癌癥；繼發(fā)性肝癌是指繼發(fā)于肝臟以外的腫瘤，如肺、膽囊、子宮、卵巢和腸道腫瘤，通常通過淋巴或途徑轉(zhuǎn)移到肝臟。 經(jīng)常用黃豆醬炒菜好嗎？

長(zhǎng)期吃黃豆醬會(huì)致癌嗎

原發(fā)性肝癌是指發(fā)生在肝細(xì)胞或膽內(nèi)管細(xì)胞上的癌癥；繼發(fā)性肝癌是指繼發(fā)于肝臟以外的腫瘤，如肺、膽囊、子宮、卵巢和腸道腫瘤，通常通過淋巴或途徑轉(zhuǎn)移到肝臟。

經(jīng)常用黃豆醬炒菜好嗎？

繼發(fā)性肝癌是臨床上常見的惡性腫瘤。其發(fā)病率和死亡率較高，占全球腫瘤發(fā)病率的第六位，死亡率占腫瘤死亡率的第三位。中國(guó)是肝癌的高發(fā)區(qū)，其死亡率在相關(guān)腫瘤的死亡率中排名第三，俗稱癌癥之王。肝癌嚴(yán)重影響了中國(guó)人民的生活和健康。
相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)每年約有24萬人死于肝癌，占全球肝癌死亡人數(shù)的45%。因?yàn)楦闻K是一個(gè)無聲器官，大多數(shù)早期肝癌患者沒有癥狀，但當(dāng)他們發(fā)現(xiàn)肝臟區(qū)域不合適時(shí)，他們已經(jīng)到了肝癌的中晚期。這個(gè)時(shí)候治療已經(jīng)來不及了。

01
肝癌高危人群
1.乙型肝炎和丙型肝炎患者：乙型肝炎和丙型肝炎是嗜肝病毒感染中最有可能發(fā)展為慢性肝炎的兩種類型。相對(duì)而言，丙型肝炎惡化為肝癌的風(fēng)險(xiǎn)更大。大多數(shù)人在早期沒有明顯的臨床癥狀，不會(huì)對(duì)肝功能造成損害，但病毒會(huì)繼續(xù)破壞體內(nèi)的肝細(xì)胞，加速肝硬化和肝癌的出現(xiàn)。

2.長(zhǎng)期酗酒者：肝臟需要代謝酒精。長(zhǎng)期酗酒者容易導(dǎo)致過量飲酒，加重肝細(xì)胞代謝負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致肝細(xì)胞突變和肝癌。長(zhǎng)期酗酒者患肝癌的可能性是非酗酒者的5倍。長(zhǎng)期酗酒是肝癌的高危因素。
3.肝癌家族史人群：如果家族中有人死于肝癌，其子女或近親患肝癌的概率較高，肝癌有明顯的家族遺傳史。如果你屬于這個(gè)群體，你最好早點(diǎn)檢查。

4.致癌因素：尤其是黃曲霉毒素，是肝癌的主要原因。如果你經(jīng)常吃發(fā)霉的食物，很容易增加肝臟的負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致肝細(xì)胞惡化，加速肝癌的到來。此外，燒烤食品還含有致癌物，最好少吃。

02
幾位醫(yī)生說：這1個(gè)黃豆醬或肝癌發(fā)物，盡早取下餐桌
我相信現(xiàn)在很多家庭都有醬油。無論是蘸醬還是煮一勺，都非常美味，但你喜歡的食物可能是肝癌的原因之一。
醬油是一種腌制食品，含有高鹽、色素和添加劑，特別是一些不規(guī)則的醬油。在生產(chǎn)過程中可能會(huì)添加許多化學(xué)成分。如果你經(jīng)常吃醬油，它會(huì)增加肝臟和腎臟的負(fù)擔(dān)。

醬油中的鹽會(huì)逐漸轉(zhuǎn)化為亞硝胺，亞硝胺是一級(jí)致癌物。如果經(jīng)常食用醬油，會(huì)影響肝臟的分解和代謝能力，降低解毒功能，嚴(yán)重刺激肝細(xì)胞，誘發(fā)細(xì)胞變異，加速肝癌的到來。特別是，孕婦不能吃醬油，這可能會(huì)增加患妊娠高血壓的風(fēng)險(xiǎn)。

醬油也有保質(zhì)期。過期的醬油可能會(huì)產(chǎn)生霉菌，尤其是黃曲霉毒素對(duì)肝臟的損害最大。如果你不小心吃了太多黃曲霉毒素，可能會(huì)導(dǎo)致急性肝損傷、惡心、嘔吐、黃疸、肝痛、胃腸道出血等。雖然醬油很好吃，但你應(yīng)該少吃。
很多醫(yī)生說:黃豆醬或者肝癌的發(fā)物，為了自己的健康，不希望肝臟受損，少吃或不吃黃豆醬，防止肝癌的到來。