廣西必吃10種美食 廣西人年夜飯必吃10道硬菜？ 10道硬菜，特色廣西菜，每道菜都是廣西人的最愛。今天是1月24日，還有6天的除夕

廣西必吃10種美食

廣西人年夜飯必吃10道硬菜？

10道硬菜，特色廣西菜，每道菜都是廣西人的最愛。今天是1月24日，還有6天的除夕晚餐。年夜飯是大家非常重視的一餐。因為各地人的喜好不同，所以各地人的年夜飯也會有所不同。上次我分享了廣西人的名菜，深受廣西人的喜愛。今天我就來分享一下廣西人過年吃的10道硬菜，看看有沒有你喜歡吃的菜譜？

1、白切雞白切雞是廣西許多人喜愛的美味佳肴，也是廣西的名菜之一。這種白切雞肯定會在廣西人的除夕晚餐中出現(xiàn)。白切雞也是許多廣東人最喜歡的食物之一。白切雞是將整只雞經(jīng)過處理后，放入沸水中浸泡，取出，切成小塊，放在盤子里蘸一蘸。白切雞的寓意是：好運是一個很好的寓意。

白切雞的做法：

1、將整只雞洗凈，姜洗凈切片，蔥洗凈切碎備用。

2、將適量的水倒入鍋中，將姜片大火煮沸，加入整雞煮5分鐘，關(guān)火燉5分鐘。

3、將整只雞肉翻過來，再煮3分鐘，再悶5分鐘后取出，放入冰水中浸泡5分鐘，撈出切成小塊放入盤中。

4、將蔥花、姜絲、鹽、醬油、芝麻油、白糖等調(diào)味料加入盤子中，用于蘸白切雞食用。

白切雞

2、紅薯扣肉紅薯扣肉是廣西許多人喜愛的美味佳肴。廣西人在除夕夜吃這道紅薯扣肉硬菜。紅薯扣肉在廣西也是一道非常有名的特色菜。紅薯扣肉油炸后加入紅薯蒸熟。紅薯扣肉軟、糯、咸、好吃。紅薯粉是糯的，又咸又好吃。

香芋扣肉的做法：

1、將五花肉洗凈，放入鍋中加入蔥、姜、蒜大火煮20分鐘撈出放入砧板上。

2、用竹竿將豬皮上扎上許多小孔，涂上醬油，放入油鍋中炒1分鐘撈出。

3、將炒好的豬肉切成薄片，放入湯盤中，加入醬油、鹽、胡椒粉、蠔油拌勻。

4、香芋去皮洗凈切片和肉片一起放入湯碗中，放入蒸籠中隔水大火蒸60分鐘，端出來倒在盤子。

香芋扣肉

3、香腸和香腸也是許多廣西人最喜歡的食物。一些廣西人在除夕晚餐時也有香腸。香腸最適合蒸。每年年底，許多廣西人都會制作香腸，用于新年或招待客人。這是一個很好的選擇。

蒸香腸的做法：

1、香腸洗凈，切成薄片，放入盤中，擺放整齊。

2、將盤子和香腸放入蒸籠中隔水，大火蒸熟后即可食用。

臘腸

4、豆腐釀造豆腐釀造也是廣西人在除夕夜吃的美味佳肴。廣西人喜歡用蔬菜和豬肉釀造蔬菜，因為廣西有一道名菜叫賀州三寶釀。它是用苦瓜、胡椒、茄子和其他蔬菜和豬肉末釀造的。非常好吃。豆腐釀造是用豆腐和肉末蒸或油炸。

豆腐釀造方法：

1、五花肉去皮后洗凈切成小塊，剁成肉末，加入鹽、醬油、胡椒粉拌勻備用。

2、在碗中加入淀粉、清水、醬油、香醋、耗油拌勻備用。香蔥洗凈切碎。

3、豆腐洗凈切成小塊，豆腐中間做一個小洞，塞入準(zhǔn)備好的肉末，放入油鍋中煎至兩面金黃。

4、將準(zhǔn)備好的醬汁加入炒好的豆腐中，蓋上蓋子，小火慢燉至熟，撒上蔥花即可。

豆腐釀

陽朔啤酒魚酒魚陽朔啤酒魚也是一些廣西人在除夕晚餐時吃的一道肉菜。廣西人的除夕晚餐肯定會減少魚的數(shù)量，因為魚的含義是：年復(fù)一年，聽起來很好。廣西的人會有所不同。有些人會選擇燉魚、蒸魚等，這種陽朔啤酒魚也是不錯的選擇。

做法：

1、鯉魚處理后，洗凈干凈，不要去鱗，將魚肉切成大塊。

2、西紅柿洗凈切塊，青紅辣椒洗凈切小塊，生姜洗凈切絲，大蒜去皮切塊，洋蔥洗凈切段，香菜洗凈切碎。

3、將食用油倒入鍋中，將冷油放入魚片中煎至兩面金黃撈出，放入盤中。

4、另一個鍋，倒入食用油，加入姜絲，蒜炒香，加入魚翻炒均勻，放入魚的形狀，加入啤酒，蓋上蓋子，小火燉10分鐘。

5、加入青紅椒、西紅柿、辣椒醬燉煮入味，撒上香蔥和香菜即可。

陽朔啤酒魚

6、雞蛋餃子也是許多廣西人在除夕夜吃的蒸菜。雞蛋餃子也是江蘇、浙江、上海等地人們喜愛的美味佳肴。雞蛋餃子的顏色是金黃色的。雞蛋的味道和肉的味道很誘人。雞蛋餃子看起來像金錠，意思是：吸引財富和財富，這是一個很好的道德。雞蛋餃子的味道：軟、嫩、香、咸，非常美味。

蛋餃的做法：

1、6個雞蛋去殼倒入湯盤中，加入鹽，將胡椒粉拌勻備用。

2、五花肉去皮后洗凈，切成小塊，切成肉餡，加入姜末、鹽、醬油、蔥花、蠔油拌勻備用。

3、用勺子舀一勺雞蛋液，倒入鍋中，煎成圓餅，加入肉餡，包成餃子，放入盤中。

4、將所有準(zhǔn)備好的蛋餃放入盤中，放入蒸籠中隔水大火蒸出即可食用。

蛋餃

烤巴馬香豬香豬烤巴馬香豬是許多廣西人喜愛的美味佳肴?？景婉R香豬也是一些廣西人在除夕晚餐中吃的硬菜?？景婉R香豬顏色呈黃色，香味撲鼻。味道：外脆內(nèi)軟，酥脆可口?？景婉R香豬通常是用來烤熟的。

烤巴馬香豬的做法：

1、將香豬內(nèi)置和大主骨去掉，加糖、味精、五香粉，鹽腌制入味。

2、整個香豬用鋼叉固定后，用開水燙豬皮，用麥芽糖和醋，水拌勻涂抹在豬皮上，風(fēng)干。

3、將香豬放入烤箱小火燉兩小時，再放入開放的烤箱中烤至金黃色，上桌切成小塊食用。

烤巴馬香豬

八、烤鴨烤鴨也是一些廣西人除夕夜吃的一道硬菜。烤鴨也是廣西的名菜之一?？绝喩珴山裹S，香味誘人，外皮酥脆，肉質(zhì)細(xì)嫩，肥而不膩，十分美味。這道菜用于家庭宴會或招待客人都很好?？绝喪羌尤胝{(diào)味料腌制入味，放入烤箱烤焦黃，剁成小塊，即可食用。這道菜一定會受到很多孩子的歡迎。

燒鴨

9、白燒基圍蝦是許多廣西人在除夕夜吃的一道大硬菜。白燒基圍蝦色澤紅潤，味道鮮美。味道：蝦肉鮮嫩可口。白燒基圍蝦的做法很簡單，但保留基圍蝦的鮮味和蝦肉的原味是一個很好的做法。這道菜一定會受到全家的喜愛。

白燒基圍蝦的做法：

1、用剪刀剪去蝦腳和蝦尖，蝦腸洗凈，姜洗凈切片備用。

2、鍋中倒入清水，姜煮沸，下基圍蝦煮8分鐘，撈出裝盤，擺放整齊。

3、碗中加入香醋、醬油、胡椒粉拌勻，用于蘸蝦食用。

4、黃瓜洗凈切成兩半，再切成薄片，放在盤子上點綴。

白灼基圍蝦

10、蓮藕排骨湯是廣西人除夕晚餐必不可少的滋補(bǔ)湯。廣西人通常喜歡喝湯。除夕晚餐必須有湯。這種蓮藕排骨湯也是一些廣西人喜愛的湯。這湯也是除夕晚餐的一個很好的選擇。排骨蓮藕湯是用排骨和粉末蓮藕，用清水燉。蓮藕排骨湯營養(yǎng)豐富，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。

蓮藕排骨湯的做法：

1、將排骨放入鍋中，加入清水，將生姜大火煮開，洗凈，放入砂鍋中。

2、蓮藕去皮洗凈，切成菱形，放入砂鍋中，加水，生姜大火煮開。

3、轉(zhuǎn)小火燉50分鐘，加入鹽、胡椒粉，燉15分鐘，撒上蔥花即可。