干玫瑰自制玫瑰花醬 用料干玫瑰 50g細(xì)砂糖 250g檸檬 半個(gè)鹽 1克朗姆酒/白酒 一勺純凈水 70g 步驟1。準(zhǔn)備材料。玫瑰花冠和墨紅玫瑰是最好的，普通的玫瑰也不錯(cuò)。將檸檬切成兩半，每撮鹽大

干玫瑰自制玫瑰花醬

用料干玫瑰 50g細(xì)砂糖 250g檸檬 半個(gè)鹽 1克朗姆酒/白酒 一勺純凈水 70g
步驟1。準(zhǔn)備材料。玫瑰花冠和墨紅玫瑰是最好的，普通的玫瑰也不錯(cuò)。將檸檬切成兩半，每撮鹽大約1克。首先稱200克砂糖
2.將花瓣和花托分開，然后將花瓣分開
3.找一個(gè)大盤子放好花瓣，撒上1克鹽
4.將半個(gè)檸檬汁入撒鹽的花瓣中。注意不要將檸檬籽與花瓣混合
5.將200克細(xì)砂糖撒在擠過檸檬汁的花瓣上，均勻撒上一層。
6.將撒有檸檬汁和糖的玫瑰花瓣放入鍋中蒸20分鐘，打開蓋子，加入70克純凈水，然后轉(zhuǎn)中火攪拌均勻，蓋上蓋子繼續(xù)蒸30分鐘
7.蒸好后，取出盤子(小心燙)，倒入剩下的50克細(xì)砂糖。這時(shí)，你可以加一小勺朗姆酒(或幾滴白酒)調(diào)味。趁熱攪拌均勻，放入高溫消毒的玻璃瓶中密封
8.裝瓶后保存在陰涼處，發(fā)酵至少兩周。

干花玫瑰醬怎么做？

小貼士1.加鹽可以豐富玫瑰醬的味道，幫助玫瑰醬脫澀。 2.沒有朗姆酒可以用少量姆酒。 3.發(fā)酵過程中不要打開蓋子，時(shí)間越長(zhǎng)越醇厚。建議發(fā)酵時(shí)間最短2周，最好30天以上。 4.鮮玫瑰醬和干玫瑰醬的制作方法大致相同。不同的是不要加水。120克鮮玫瑰花瓣就夠了，蒸的時(shí)間要適當(dāng)縮短。