蘇幫菜十大名菜 江蘇省，簡(jiǎn)稱蘇，是中國(guó)唯一一個(gè)在所有地級(jí)行政區(qū)中躋身前100名的省份。直接點(diǎn)是中國(guó)最富有的省份，江蘇人均GDP十年來(lái)一直是全國(guó)第一。 江蘇被稱為魚米之鄉(xiāng)。它有豐富的產(chǎn)品和豐富的食

蘇幫菜十大名菜

江蘇省，簡(jiǎn)稱蘇，是中國(guó)唯一一個(gè)在所有地級(jí)行政區(qū)中躋身前100名的省份。直接點(diǎn)是中國(guó)最富有的省份，江蘇人均GDP十年來(lái)一直是全國(guó)第一。
江蘇被稱為魚米之鄉(xiāng)。它有豐富的產(chǎn)品和豐富的食品資源。江蘇菜，簡(jiǎn)稱蘇菜，是中國(guó)八大菜系之一。江蘇菜主要是海鮮，擅長(zhǎng)燉、燉、炸。制作的菜肴更注重原汁原味。今天，瘦猴子將與你分享江蘇十大名菜。每一道菜都是江蘇人的最愛(ài)。你吃了多少？

江蘇最出名的10道名菜？

1：南京烤鴨南京烤鴨是南京的傳統(tǒng)名菜。南京人喜歡糖和醋，所以南京烤鴨很好吃。一方面，烤鴨也是一碗調(diào)味汁的關(guān)鍵。我們應(yīng)該注意略帶甜味和微酸，新鮮和咸。
雖然南京烤鴨和北京烤鴨的名字只有一個(gè)詞不同，但它們的制作方法和味道卻大不相同。北京烤鴨是叉烤的，而南京烤鴨是在爐子里烤的。鴨皮更脆更香。

二:燉菜核是南京的傳統(tǒng)名菜。是將油菜心、菜頭、青菜葉、火腿、冬筍、香菇、雞胸肉等食材，加入豬油、蛋清、淀粉等調(diào)味料，放入砂鍋中燉制而成。菜葉鮮嫩，菜心柔軟，味道鮮美。

三:梁溪脆鰻，又稱無(wú)錫脆鰻，是江蘇無(wú)錫的傳統(tǒng)名菜。梁溪將梁溪的脆鰻魚切成絲，油炸兩次。它嘗起來(lái)又脆又酸。

水晶蹄是江蘇鎮(zhèn)江市的傳統(tǒng)名菜。它是以豬蹄為原料，用蔥、姜、黃酒等調(diào)味品腌制，用寬湯煮至軟爛，然后冷凍凝結(jié)而成。它是油性的，光滑，肥而不膩。

五:霸王別姬是江蘇徐州的傳統(tǒng)名菜名菜。這是徐州人為紀(jì)念項(xiàng)羽和于吉而創(chuàng)作的一道特色菜。這道菜是以海龜和雞肉為主要原料，先煮后蒸。霸王別姬湯清新醇厚。這是婚宴上不可缺少的特色菜。

六:三套鴨三套鴨是江蘇揚(yáng)州的傳統(tǒng)名菜。很多人不知道這個(gè)名字是什么菜。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是把野鴨放在家鴨里面，然后把鴿子放在野鴨里面，用各種調(diào)料蒸一下。家鴨肥，野鴨瘦，鴿肉嫩，吃起來(lái)多味復(fù)合，相得益彰。你吃得越嫩，吃得越新鮮。

七:叫花雞叫花雞是江蘇常熟的傳統(tǒng)名菜。整只雞被包在黃土里，然后在柴火里煮。用這種方法制作的雞看起來(lái)金黃色，油膩明亮，味道鮮美，外酥內(nèi)嫩。

獅子頭是江蘇揚(yáng)州的一道傳統(tǒng)名菜。所謂的獅子頭，用揚(yáng)州的話來(lái)說(shuō)就是一種大肉。這道菜以豬肉、蟹肉、蝦籽、蟹黃為主要原料，加入各種調(diào)味料切成肉泡沫，制成肉丸，在砂鍋燉，味道非常美味。

九:燉菜是江蘇南京的傳統(tǒng)名菜。它是將鰻魚去骨，用木棍敲打鰻魚肉，使其肉松，然后在油鍋中煎至金黃色，然后在砂鍋中烹飪而成。它看起來(lái)金黃色，入口即化，味道鮮美。江蘇餐廳的四大名菜之一。

10：大煮干絲，又稱雞汁煮干絲，是江蘇揚(yáng)州的傳統(tǒng)名菜。它是將豆腐干切成片，然后切成絲，加入雞絲、竹筍和其他輔料，再加上雞湯。然而，大煮干絲的輔料應(yīng)根據(jù)不同的季節(jié)進(jìn)行調(diào)整。春天，海鮮的味道大多增加，夏天鰻魚絲和干絲，秋天蟹黃，冬天野菜。
以上是江蘇十大名菜，也是蘇菜十大代表菜。你還知道哪些江蘇名菜？你喜歡哪一種？歡迎大家分享交流。