中國(guó)四大家魚(yú)是那四種 在魚(yú)類(lèi)家庭中，有海水魚(yú)和淡水魚(yú)，其中生活在淡水中的魚(yú)類(lèi)約占三分之一。在眾多淡水魚(yú)中，有一句俗語(yǔ)叫中國(guó)四大魚(yú)，它們共同推動(dòng)了中國(guó)淡水漁業(yè)的發(fā)展。 中國(guó)四大魚(yú)有哪些淡水魚(yú)？它們

中國(guó)四大家魚(yú)是那四種

在魚(yú)類(lèi)家庭中，有海水魚(yú)和淡水魚(yú)，其中生活在淡水中的魚(yú)類(lèi)約占三分之一。在眾多淡水魚(yú)中，有一句俗語(yǔ)叫中國(guó)四大魚(yú)，它們共同推動(dòng)了中國(guó)淡水漁業(yè)的發(fā)展。
中國(guó)四大魚(yú)有哪些淡水魚(yú)？它們的特點(diǎn)是什么？那么今天，懶喵就和大家聊聊這個(gè)話(huà)題。讓我們看看你知道哪一個(gè)。
1、青魚(yú)
鯡魚(yú)，又稱(chēng)黑草魚(yú)和黑草魚(yú)，鱗片和鰭呈灰黑色，鱗片又大又厚，鰭很硬。雖然鯡魚(yú)在很多地方都有，但它主要分布在中國(guó)長(zhǎng)江以南，在長(zhǎng)江以北的流域中很少見(jiàn)到鯡魚(yú)。許多古代詩(shī)人把鯡魚(yú)寫(xiě)進(jìn)了詩(shī)歌中。
三國(guó)時(shí)期，作家曹植曾在《閑居賦》一書(shū)中寫(xiě)道:青魚(yú)躍入東沼，白鳥(niǎo)在西渚玩耍。然而，直到唐代，鯡魚(yú)才被大量捕撈和繁殖，并經(jīng)常出現(xiàn)在人們的餐桌上。

“中國(guó)四大家魚(yú)”有啥特點(diǎn)？

鯡魚(yú)的生長(zhǎng)速度很慢。即使在人工養(yǎng)殖的條件下，也需要3年左右的時(shí)間才能長(zhǎng)到15公斤左右。然而，正因?yàn)槿绱?，鯡魚(yú)的肉質(zhì)細(xì)膩，刺大而少，富含脂肪。它嘗起來(lái)又嫩又好吃。這是一種更美味的淡水魚(yú)。
還有很多適合鯡魚(yú)的方法。它可以燉、蒸、干炒、燉，也可以用作熏魚(yú)或罐頭魚(yú)。將加工好的鯡魚(yú)用鹽腌制一段時(shí)間，然后熏制。用這種方法制作的鯡魚(yú)是一種很好的葡萄酒和蔬菜。
2、草魚(yú)
草魚(yú)，又稱(chēng)草魚(yú)、草魚(yú)和油草魚(yú)，外觀與青魚(yú)有些相似，但外觀呈藍(lán)黃色，鰭部分看起來(lái)比青魚(yú)更小、更短。草魚(yú)生長(zhǎng)迅速，經(jīng)常成群覓食，主要在多水草地區(qū)。
草魚(yú)的價(jià)格相對(duì)便宜，而且魚(yú)很嫩，非常適合烤魚(yú)，也可以切成魚(yú)片做泡菜魚(yú)，煮魚(yú)，非常美味。但是草魚(yú)有點(diǎn)煩人，魚(yú)刺太多，吃起來(lái)不方便。對(duì)于不耐煩的人來(lái)說(shuō)，吃草魚(yú)也是一個(gè)麻煩。
3、鰱魚(yú)
鰱魚(yú)，又稱(chēng)鰱魚(yú)和紅薯魚(yú)，體型扁平，背部呈藍(lán)灰色，眼睛較低，鱗片較小。鰱魚(yú)是一種過(guò)濾性魚(yú)類(lèi)吃大量的藻類(lèi)，可以控制水質(zhì)。
養(yǎng)殖的鰱魚(yú)有強(qiáng)烈的魚(yú)腥味。如果處理不當(dāng)，會(huì)影響味道，使人感覺(jué)不好。因此，烹調(diào)鰱魚(yú)對(duì)烹飪有很高的要求。此外，鰱魚(yú)有許多魚(yú)骨，主要是小刺。如果你不注意吃，很容易卡住。這也是為什么很多人不習(xí)慣吃鰱魚(yú)的原因。
4、鳙魚(yú)
說(shuō)到鳙魚(yú)，你可能會(huì)覺(jué)得很奇怪。但是說(shuō)到它的別名，胖頭魚(yú)和大頭魚(yú)，我相信你會(huì)突然意識(shí)到這不是切碎的胡椒魚(yú)頭常用的魚(yú)。在許多以魚(yú)頭為主的菜肴中，也可以看到以大頭魚(yú)為主要成分。
大頭魚(yú)的外觀與鰱魚(yú)有些相似。它被稱(chēng)為水中清道夫，繁殖成本非常低。它可以在幾乎沒(méi)有任何飼料的環(huán)境中快速生長(zhǎng)。因此，我們也可以在一些不允許飼料的水庫(kù)中看到大頭魚(yú)的影子。

大頭魚(yú)在秋天非常肥，尤其是魚(yú)頭的位置。李時(shí)珍曾這樣評(píng)價(jià)大頭魚(yú)，大頭之美在于頭。如今，在主要餐廳的菜單上，如果你看到與魚(yú)頭相關(guān)的菜肴，你基本上會(huì)使用大頭魚(yú)頭。
【懶喵心得】
經(jīng)過(guò)以上分享，相信大家對(duì)中國(guó)四大魚(yú)有了進(jìn)一步的了解。它指的是四種淡水魚(yú)，即鯡魚(yú)、草魚(yú)、鰱魚(yú)和鳙魚(yú)。它們有不同的外觀，不同的特點(diǎn)和不同的口味。

從某種意義上說(shuō)，這種四大魚(yú)是中國(guó)淡水魚(yú)的代表品種，因此也被稱(chēng)為草、鰱、鳙，可見(jiàn)其地位。下次你吃淡水魚(yú)的時(shí)候，你不妨考慮一下這四條大魚(yú)。畢竟，你的地位就在這里。