西北菜十大代表菜 第一，大涼菜吃起來清涼爽口，已經(jīng)成為很多人餐桌上的常備菜，涼菜也是宴會上不可或缺的一道菜。按照上菜的順序，一般放在前面給客人開胃。中國飲食文化博大精深，單是一道涼菜就衍生出了

西北菜十大代表菜

第一，大涼菜吃起來清涼爽口，已經(jīng)成為很多人餐桌上的常備菜，涼菜也是宴會上不可或缺的一道菜。按照上菜的順序，一般放在前面給客人開胃。中國飲食文化博大精深，單是一道涼菜就衍生出了許多菜品。一般酒店的涼菜以拼盤的形式出現(xiàn)，而農(nóng)村以一大盤涼菜為主。西北宴會上的大冷盤是非常受歡迎的冷盤。里面有很多菜。首先，將粉絲、豬頭肉、胡蘿卜和金針菇混合成冷盤，放在盤子底部，然后用黃瓜片、火腿腸和雞蛋做面條。它看起來特別精致。在吃之前，你可以把熱醋倒在桌上，這是當?shù)厝颂貏e喜歡的。

特色“西北菜”？

二、沙蔥炒蛋沙蔥看起來既像韭菜又像小蔥，因此又稱蒙古韭菜、蒙古蔥。沙蔥非常耐貧瘠和干旱，是西北地區(qū)非常流行的野菜。過去，許多牲畜喜歡吃沙蔥，但由于其豐富的營養(yǎng)價值，現(xiàn)在經(jīng)常出現(xiàn)在大大小小的餐桌上。沙蔥看起來很普通，但是做出來的食物很好吃，只需要簡單的涼拌或小炒。特別是將其與營養(yǎng)美味的雞蛋搭配在一起，特別美味，美味可口。

三、爛肉是蘭州非常有名的傳統(tǒng)肉菜，可以說是婚宴上的一道菜。這道菜的做法很像梅菜燜肉，但是味道卻有天壤之別。不好的肉是用好的五花肉做的，肥而不膩。腐乳是制作不可或缺的。同時搭配酸辣大白菜，非常開胃。一般酒店都會搭配一些荷葉餅，吃的時候把肉和蔬菜放在荷葉餅里，咬一口就更香，吃的時候一點也不覺得油膩。過年的時候要做一些，用來招待客人，既經(jīng)濟又非常方便。

四、張掖麻辣燙街頭小吃很多，但麻辣燙卻深受很多人的喜愛，挑選自己喜歡吃的食材，放在一起煮，麻辣鮮香的吃起來很過癮。受地域飲食文化的影響，各地的麻辣燙都有所不同，比如東北麻辣燙喜歡往里面加點糖、芝麻醬，粘糊糊的很好吃。來到西北后，你可以試試這個張掖麻辣湯。除了最常選擇的配料外，寬粉也是必不可少的配料。你每次都會再加一個。吃起來很順滑，又辣又好吃。

五、大盤雞肉是生活中常見的肉類配料，做法多種多樣，尤其是煮出來的湯味道鮮美可口。然而，來到西北后，用雞肉做成一大盤雞肉是不容錯過的美味。鮮嫩的雞肉是用一些軟土豆做成的，煮熟的土豆吸收雞肉的油脂，特別美味。另外，大盤雞一般會搭配一些筋道滑滑的皮帶面，讓每一條面條都包滿了湯汁，味道十分鮮美。有些地方大盤雞里面會放一些手搟粉，同樣好吃。

六、麻辣羊蹄羊肉肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)價值較高，深受西北人的喜愛，尤其是用它做成的手抓羊肉，是餐廳餐桌上常備的一道菜。除了吃羊肉，羊雜和羊蹄是西北人不可缺少的食材，制成的食物非常美味，胡辣羊蹄就是其中之一。羊蹄富含膠質(zhì)和韌性，吃起來很過癮。小到路邊攤，大到餐廳餐廳，隨處可見胡辣羊蹄的身影，香辣可以滿足口癮。

七、手抓米是西北人非常喜歡的主食，因為以前用手抓吃而得名，但現(xiàn)在會用餐具吃。手抓米里有很多食材，主要是用新鮮的羊肉、胡蘿卜、洋蔥、羊油做的，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。然而，手抓米仍然有一些不同，會添加一些葡萄干和其他干果，非常獨特，不會失去美味。

8、由于該地區(qū)的影響，炒面在北方形成了一個以面食為主的場景。同時，烹飪?nèi)诤狭水數(shù)氐奶厣纬闪瞬煌谖兜奶厣媸?。在甘肅，除了吃一碗價格合理的牛肉面外，炒面也是很多人的最愛，但他們每次都喜歡炒面，但等待的時間會更長。如果可能的話，你可以切一些熟肉和果凍，簡單地混合，完美地搭配。吃起來很愉快。