白豆蔻的食用方法 很多人燉肉的時候都會放一種調(diào)料——豆蔻。豆蔻不僅能使肉的味道更好，還能溫中祛濕，減少肉類引起的濕膩問題。豆蔻的吃法有哪些？ 事實上，豆蔻可以分為白豆蔻、草豆蔻、紅豆蔻和肉豆蔻，

白豆蔻的食用方法

很多人燉肉的時候都會放一種調(diào)料——豆蔻。豆蔻不僅能使肉的味道更好，還能溫中祛濕，減少肉類引起的濕膩問題。

豆蔻的吃法有哪些？

事實上，豆蔻可以分為白豆蔻、草豆蔻、紅豆蔻和肉豆蔻，它們的烹飪方法和功能也不同。這四種豆蔻有什么區(qū)別？

1.肉豆蔻

肉豆蔻能收斂腸道止瀉，溫中行氣。適用于長期腹瀉、虛寒氣滯、腹脹腹痛、少食嘔吐等癥狀。

如果經(jīng)常出現(xiàn)五種腹瀉(又稱晨瀉、雞鳴瀉、慢性、反復(fù)發(fā)作的黎明腹瀉)，可以用燉肉豆蔻來調(diào)理。

【具體方法】

①先將肉豆蔻浸泡，再倒入面粉拌勻，直至肉豆蔻完全包好；

②然后將肉豆蔻直接放入鍋中小火炒10分鐘左右，不用放油，等面粉變黃即可出鍋；

③最后擦掉表面的面粉。

取6克煨肉豆蔻，用溫開水融化即可。

注意此方僅用于調(diào)理，不能代替藥物治療，如腹瀉長期不緩解，及時就醫(yī)。

2.白豆蔻

白豆蔻能健脾、益氣、化濕、溫中止吐。用于濕阻中焦、脾胃氣滯、胃寒嘔吐。

白豆蔻入藥，最著名的是三仁湯，適合治療濕熱，如頭痛、身體疼痛、下午發(fā)燒等癥狀。需要搭配生薏苡仁、杏仁、滑石、竹葉、厚樸、半夏、通草等。詳細的配方可以咨詢醫(yī)生。

白豆蔻和雞肉是黃金搭檔，雞肉本身就有新鮮的味道，肉豆蔻會掩蓋雞肉本身的味道，小二推薦白豆蔻燉雞翅。

3.紅豆蔻

紅豆蔻能散寒燥濕，醒脾消食。適用于腹痛、食物堆積、嘔吐腹瀉、飲酒過量等癥狀。

4.草豆蔻

草豆蔻能干濕、溫中、行氣。適用于脾胃寒濕阻滯、腹脹疼痛、嘔吐、腹瀉等。它比白豆蔻更熱，草豆蔻更適合怕冷的人。

四種豆蔻能一起做美食嗎？小二教大家做一個豆蔻年華。

蝦滑的制作秘訣：去水，加油，將蝦肉搗成泥，加入干淀粉，五分之一蛋清，用力攪拌。

小二還總結(jié)了四種豆蔻在日常烹飪中的使用方法：

白豆蔻：放3-6個，出鍋前15分鐘再放；

肉豆蔻：放1-2個，與肉同時放入鍋中，切開使用；

草豆蔻：放3-8個，與肉同時放入鍋中；

紅豆蔻：放3-6個，與肉同時放入鍋中。