珍珠雞是燉還是炒好吃 怎樣燉珍珠雞好吃？ 珍珠雞做法和配方？ 珍珠雞肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富，味道鮮美。與普通肉雞相比，蛋白質(zhì)和氨基酸含量較高，脂肪和膽固醇含量較低。燉菜可以保持味道。 以下是

珍珠雞是燉還是炒好吃

怎樣燉珍珠雞好吃？

珍珠雞做法和配方？

珍珠雞肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富，味道鮮美。與普通肉雞相比，蛋白質(zhì)和氨基酸含量較高，脂肪和膽固醇含量較低。燉菜可以保持味道。
以下是我自己的家常做法，味道不錯(cuò)
配料:姜、鮮香菇(3)、紅棗(3)、老臘肉、天麻、
步驟：
1.將洗凈切好的雞肉放入水中，焯水，撈出，用冷水洗凈。
2.將煮好的雞肉放入燉鍋中，加入礦泉水直至淹沒，加入姜、香菇、紅棗、老臘肉、天麻和調(diào)味品。
3.大火煮開，小火燉至雞熟爛。
小貼士:加入適量的培根可以去除野鳥的腥味；放在燉鍋里，味道更濃；紅棗、天麻等食材有助于進(jìn)一步升華雞肉的味道。

珍珠雞的做法和配方？

1、將珍珠雞去皮，清除內(nèi)臟，清除血漿。

2、剁成排骨塊，用開水燙一下，再漂洗一遍裝盆。

3、放蔥、姜、醬油煨10分鐘。

4、胡蘿卜切滾刀塊，鮮姜去皮拍松，蔥切大段，蒜瓣拍松。

5、炒鍋燒熱，加入底油燒至七成熱，倒入煨珍珠雞塊，炒至雞塊無湯汁，發(fā)出均勻的爆炸聲。

6、加入蘿卜塊繼續(xù)炒一會(huì)兒。

7、用醬油著色，加入精鹽、米醋、蔥、姜片、蒜瓣，加入比珍珠雞三分為宜的鮮湯，急火燒開。

8、加入味精品嘗咸鮮口，將小火蓋緊燉至珍珠雞酥爛，湯汁剩下一半。

9、轉(zhuǎn)旺火上，用水淀粉勾芡，加入胡椒粉、香油翻鍋。