怎樣煮豬肚嫩又好吃的 粵式冷水豬肚的做法，豬肚怎么好吃又脆？ 新鮮豬肚怎樣保鮮？ 一、先做豬肚： 1.先把豬肚里的油去掉，然后放入鹽，放入淀粉，用手清洗干凈 2.加入食用粉拌勻，涂抹均勻

怎樣煮豬肚嫩又好吃的

粵式冷水豬肚的做法，豬肚怎么好吃又脆？

新鮮豬肚怎樣保鮮？

一、先做豬肚：
1.先把豬肚里的油去掉，然后放入鹽，放入淀粉，用手清洗干凈
2.加入食用粉拌勻，涂抹均勻，腌制2小時(shí)，然后放入沸水中煮沸
3.然后用刀刮去白膜，然后放入裝有清水的鍋中，倒入紹酒，焯水后撈出
4.然后用水清洗，在水中浸泡2.3小時(shí)，然后將水倒入鍋中，放入洋蔥和姜
5.加入陳皮，加入沙姜，倒入紹酒，放入豬肚，用中火煮1小時(shí)，直到手可以捏
6.取出后，在裝有冷開水的碗中浸泡2.3小時(shí)，直到變大。然后換刀放在盤子里，倒入調(diào)料吃
二、調(diào)制調(diào)料
1.先將蔥姜末放入碗中，將炒蒜油放入鍋中煮至50%熱
2.將蔥花、姜末倒入大盆中，撒上胡椒粉、沙姜粉、醬油、味精
3.撒上一些雞精粉，倒入香油和蠔油，攪拌均勻。

煮豬肚的方法？

【清燉豬肚湯】-特點(diǎn)：香濃可口，營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)，做法簡(jiǎn)單，一目了然。
【主料】:1塊新鮮豬肚(約600克)
【配料】：蔥1片，姜1片
【調(diào)料】:水、料酒、白醋、胡椒粉、面粉(或紅薯粉)、鹽適量
——開始制作——
①：準(zhǔn)備好上述配料后，先用清水沖洗豬肚1次，洗去表面大量油脂，然后取一個(gè)大盤，加入足夠的水，用剪刀將豬肚切開，放入盆中，依次加入1把面粉（或紅薯粉）和1湯匙白醋，用雙手捏5分鐘，直到油均勻地從豬肚表面排出，污垢排出，豬肚內(nèi)部顏色變白，用足夠的水沖洗至干凈。
②：此時(shí)，注意豬肚內(nèi)是否有多余的難以清洗的黃色硬污垢。如果是這樣，必須徹底清洗或用刀清除。這也是豬肚腥味的重要來源。清除后，切斷豬肚外側(cè)多余的白余的白色油脂和淋巴，最后重復(fù)上面用面粉和白醋清洗的步驟，再次沖洗。豬肚基本上是完全清洗的。
③：在鍋中加入足夠的水，用大火煮沸。將洗凈的豬肚放入鍋中煮約1.5分鐘，然后取出。當(dāng)水冷卻后，再次清洗表面。然后用刀切成豬肚條，同時(shí)切成小塊洋蔥，去皮姜片備用。
④：開始燉鍋，加入足夠的水，加入切碎的洋蔥和姜片，用大火煮至水沸騰。把切好的五花肉摘下來放進(jìn)鍋里一起煮。水再次煮沸后，煮1湯匙料酒，以增強(qiáng)香氣和味道。水再次煮沸后，關(guān)上蓋子，用小火燉90分鐘。