鵪鶉蛋10種吃法 1、鵪鶉蛋紅燒肉 鵪鶉蛋的功效與作用？ 〖 食材清單 〗 五花肉1塊，鵪鶉蛋2斤，老醬油1勺，蠔油1勺，蔥、姜、蒜適量，八角、桂皮、香葉 〖 制作步驟 〗 1.先在鍋里

鵪鶉蛋10種吃法

1、鵪鶉蛋紅燒肉

鵪鶉蛋的功效與作用？

〖 食材清單 〗
五花肉1塊，鵪鶉蛋2斤，老醬油1勺，蠔油1勺，蔥、姜、蒜適量，八角、桂皮、香葉
〖 制作步驟 〗
1.先在鍋里燒開水，倒入鵪鶉蛋煮，蓋上蓋子煮5分鐘。鵪鶉蛋比較小，容易煮；煮好后撈出放入冷水中冷卻，去殼后放在一邊備用；

2.然后我們準備一塊五花肉。我們必須選擇這種又胖又瘦的。只有做出來，味道才會不油膩。我們先把五花肉切成小塊；

3.然后把它放進鍋里。你不必把任何東西放在鍋里。把火燒開。然后我們在鍋底來回摩擦肉皮，這樣我們就可以燒掉豬毛了。只要豬皮稍微起泡，就可以取出；

4.然后將冷水倒入鍋中，將五花肉倒入鍋中，然后加入料酒、姜片、蔥結和胡椒粉以去除腥味。大火煮開后，我們先撇去浮沫，然后繼續(xù)煮8分鐘。五花肉可以煮一段時間，煮一些油脂，吃起來不會覺得油膩；

5、煮好后撈出再用清水清洗，將表面的浮沫全部清洗干凈，然后控干水分；
6.加熱鍋中的油，加入少許冰糖，用小火炒糖，然后在中小火中加入五花肉，快速翻炒。上色后，加入八角、桂皮、香葉、蔥、姜、蒜，翻炒均勻；

7.炒好味道后，加入1勺醬油、2勺醬油、1勺蠔油和剛好沒有五花肉的開水。大火燒開后，我們可以蓋上鍋蓋，然后轉中小火慢燉30分鐘；

8.30分鐘后，倒入鵪鶉蛋煮沸，加入一勺鹽和適量胡椒粉調味，翻拌均勻，蓋上蓋子繼續(xù)燉半小時；

9.半小時后，鍋里的湯也干了，五花肉的顏色變得超級漂亮。最后，撒上一些白芝麻和蔥，美味的鵪鶉蛋燉肉就做好了。

2、鵪鶉小皮蛋

? 食材清單 ?
鵪鶉蛋 3斤 紅茶10克 開水200克 鹽10克 皮蛋粉180克
? 制作步驟 ?
1.先泡茶，10克紅茶，200克開水。雖然我們只需要用180克紅茶，但是因為茶葉會吸收水分，所以泡茶的熱水可以多一點，過濾后倒出來；

2.然后我們在茶葉中加入10克鹽，混合融化，在玻璃碗中加入200克皮蛋粉，再加入180克紅茶水。這里需要注意的是，裝有皮蛋粉的容器不應該使用金屬材料，因為皮蛋粉是堿性的，容易與金屬容器發(fā)生反應；

3、用手套拌勻成粉漿即可，然后靜置2小時，靜置后的粉漿呈霜狀，能更均勻地覆蓋蛋體；

4.今天我用鵪鶉蛋做皮蛋。它們很小，特別好看。首先，將雞蛋均勻地包裹在雞蛋粉中，既不太厚也不太薄，更不用說厚度不均勻，每一面都必須包裹；

5、將鵪鶉蛋全部包好后，將鵪鶉蛋放入袋中，綁緊后再放入袋中；

6.我們把它放在一個密封的容器里，我把它放在一個未使用的高壓鍋里，上下墊著棉布，然后蓋上蓋子放置一個星期；

7.雖然鵪鶉蛋的大小相對較小，容易成熟，但最近的溫度不是很高。我們一直在20度左右。我把它放了一個星期。腌制的鵪鶉蛋表面的泥漿變得干燥，不接觸。輕輕地洗去泥漿；

8.鵪鶉蛋的殼很容易破碎，所以動作一定要輕。清洗后，在陰涼通風的地方靜置兩到三天。讓強烈的堿性氣味慢慢消散，然后你就可以吃了。

讓我們剝皮看看。顏色真的很漂亮。整體晶瑩剔透。蛋白質是黃色的，蛋黃是深綠色的。當你切開它時，它仍然是松散的。做冷盤是必須的。味道清涼爽口，香而不膩，味道超級鮮美?？煸囋?！

3、一鍋鹵鵪鶉蛋

〖 食材清單 〗
主要成分:鴨脖、鴨架、雞腳、雞翅、鵪鶉蛋、蓮藕蛋、
香料:八角、桂皮、香葉、胡椒、茴香、肉蔻、山奈、白胡椒、白胡椒

〖 制作步驟 〗
1、起鍋燒水，冷水下鴨頸、鴨架、雞爪、雞翅焯水；

2.加入蔥結、姜片、料酒去腥，大火煮沸，撇去浮沫，煮8分鐘 ，把所有的血液都煮出來，然后再洗一遍，表面的浮沫洗掉后就不會有腥味了；

3、這個時候再把幾個雞蛋和鵪鶉蛋；

4.我們只是在煮雞蛋的時候處理雞爪和鴨架。雞爪的指甲用剪刀剪掉，鴨架直接切成小塊，其他的不用處理；

5、然后我們再來切些蔥姜，大蔥切絲，生姜切片；
6.切好后準備香料，八角、桂皮、香葉、胡椒、茴香、丁香、肉蔻、白豆蔻、山奈、白胡椒，然后用香料包裝；

7.這時，鍋里的雞蛋也煮熟了。取出，加入一些冷水冷卻，剝皮。沒有必要多說。 ，在剝鵪鶉蛋的時候一定要記得輕一點，，把所有的鵪鶉蛋都剝好后，在雞蛋上切幾個洞，方便調味；

8、然后開鍋熱油，油熱加1把冰糖，小火慢慢翻炒，炒后加入蔥姜段干辣椒炒香；
9.然后加入一碗開水煮至沸騰，然后加入一碗開水。直到鍋再次煮沸，直接倒入較大的鍋中，然后繼續(xù)再次加熱這次你應該一次加足夠的水，不要半途而廢；

10、香料包也加入，再來點料酒、醬油、醬油、蠔油，蓋上蓋子大火煮開，鍋煮至沸騰后加鹽調味；

11、然后加入所有的食材，蓋上蓋子，用中火燉1個半小時；
12、家里還有兩根蓮藕，去皮后先切厚片，再用清水洗一次，再扔進去一起鹵水；

13.一個半小時過去了。讓我們看看。嗯，太香了！都是上色的，顏色很漂亮，尤其是雞蛋和小鵪鶉蛋，顏色很漂亮；

14、我們先把它們全部撈出來，這鍋鹵水真是萬能，家常版超級簡單，主要是鹵水什么都好吃；

15.然后我們把鴨脖剁碎，看看顏色。我們知道它已經(jīng)完全嘗過了。我們覺得它不亞于上次做的甜辣味道。讓我們把它們分開放在盤子里。雖然雞翅很軟很爛，但肉還是超級嫩滑，

雞蛋特別香，和茶蛋一樣好吃；鵪鶉蛋也是鵪鶉蛋也是如此。一口一口都停不下來

蓮藕是我最喜歡的食物，香脆，顏色也很好看。

其實這個鍋很好吃，咸味適中，不油膩，吃起來很入味，有點辣

燉鵪鶉蛋

〖 食材清單 〗
鵪鶉蛋1盒，雞湯，蘑菇，青菜，油豆泡，洋蔥，生姜，大蒜，干辣椒，豆瓣醬，鹽， 糖、醬油、雞精、胡椒粉、蔥花、小米辣
〖 制作步驟 〗
1、我們先把蘑菇處理好，把蘑菇莖剪掉，再用花刀，這樣會更好看哦。

2、然后開鍋燒水，水開下香菇焯水，1分鐘后撈出瀝干水分備用。

3、然后準備2個小油菜，清洗后掰開。瀝干水分備用。

4、我還買了一些豆腐泡，煮的時候也很香。

5、切一些蔥姜蒜，切好后先放好。

6、開始煮鵪鶉蛋，冷水下鍋，中火煮8分鐘。

7、熟透后撈出放入冷水中降溫，等下去殼會好一點，我喜歡把桌子滾一圈再剝，這樣簡單又快。

8、剝皮后控制表面的水分。

9、然后開鍋熱油，下蔥姜蒜干辣椒殼爆香，不能吃辣的可以少放點。

10、再來一勺豆瓣醬炒出紅油，再加入香菇和豆腐泡，一起翻炒均勻。

11.然后倒入砂鍋中，加入一大碗雞湯，開始調味，一勺鹽，半勺糖，一勺醬油， 一勺雞精，一點胡椒粉，大火煮開，蓋上蓋子，小火煮15分鐘。

12、煮熟后倒入鵪鶉蛋和小青菜，最后再燉兩分鐘。

最后撒上辣椒丁和小蔥花就可以出鍋了。

滿滿一大鍋，食材豐富多樣，好看又好吃。如今天氣寒冷，來到這個鍋里，好做又熱，實在是太合適了。

虎皮鵪鶉蛋

〖 食材清單 〗一盒鵪鶉蛋，蔥，姜，蒜
〖 制作步驟 〗
1、鵪鶉蛋洗凈煮熟，撈出快速過冷水去皮會好一點。

2、將一點老抽拌好的鵪鶉蛋，將油倒入鍋中，燒5成熱，放入鵪鶉蛋中，炒至金黃撈出。

3.將油放入鍋中，倒入洋蔥、生姜、大蒜和香料，加入一勺豆瓣醬翻炒，加入開水，加入醬油、鹽、醬油、蠔油和冰糖，倒入鵪鶉蛋，用中火煮15-20分鐘，用大火收集多余的湯汁。

4、挑出配料，撒上一點蔥花和芝麻，味道超贊！

6、咸鵪鶉蛋

〖 食材清單 〗
鵪鶉蛋1盒 鹽 20粒花椒 4片香葉 4個八角 5干辣椒
〖 制作步驟 〗
1、將鵪鶉蛋洗凈，上鍋蒸7、8分鐘盛出。
2、將鹽倒入鍋中，加入20粒胡椒粉，4片香葉，4片八角 、5干辣椒 一起炒，小火炒，炒至鹽粒微黃，調料香，關火。

3、將炒好的鹽粒一半取出，將鵪鶉蛋放入鍋中的鹽上。
4.將剛剛盛出的鹽均勻地撒在鵪鶉蛋上，用小火烤20分鐘左右。記住一定是小火。
5.然后，關火，讓它靜靜地燉。燉的時間越長越好吃。燉了一個多小時，嘖嘖，色澤金黃，咸香可口，還很有彈性