廣東十大頂級(jí)名菜 1、東江鹽烤雞 東江鹽烤雞起源于東江，如今已成為廣東的傳統(tǒng)名菜。這道菜歷史悠久，已有300多年的歷史。至于這道菜的原產(chǎn)地，還有一個(gè)歷史傳說。據(jù)說最初是因?yàn)橐恍┰跂|江沿海地區(qū)工作

廣東十大頂級(jí)名菜

1、東江鹽烤雞
東江鹽烤雞起源于東江，如今已成為廣東的傳統(tǒng)名菜。這道菜歷史悠久，已有300多年的歷史。至于這道菜的原產(chǎn)地，還有一個(gè)歷史傳說。據(jù)說最初是因?yàn)橐恍┰跂|江沿海地區(qū)工作的人沒有足夠的時(shí)間做飯，因?yàn)樗麄兠τ诠ぷ?。而且往往是先把雞肉煮熟后再用鹽腌制保存，想吃的時(shí)候隨時(shí)拿出來吃，非常方便。

廣東10大經(jīng)典名菜是哪些？

后來，人們發(fā)現(xiàn)用這種方法保存的雞肉不僅不會(huì)改變味道，而且味道比以前更美味、更甜、更美味。因此，這道菜在東江流傳，最終成為一道傳統(tǒng)名菜。
東江鹽烤雞最大的特點(diǎn)就是看起來黃亮誘人，讓人胃口大開；味道鮮嫩，皮脆，鹽味濃郁。其實(shí)這道菜的做法很簡(jiǎn)單，就是用鹽腌制雞肉，然后用炒鹽燉雞肉。
2、烤乳豬

烤乳豬是廣東非常著名的傳統(tǒng)特色菜，也是粵菜的經(jīng)典名菜之一。早在西周，烤乳豬就享有當(dāng)時(shí)八寶之一的特殊榮譽(yù)。
烤乳豬最大的特點(diǎn)是色澤鮮紅，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，香氣濃郁，豬皮酥脆。這道菜是以小乳豬為原料，用特定的調(diào)味料腌制，然后烘烤而成。
3、廣式燒鵝

眾所周知，廣東的烤鵝在全國(guó)都很有名。是廣東當(dāng)?shù)氐慕?jīng)典燒烤名菜，也是粵菜中的佼佼者。這道菜的主要特點(diǎn)是外觀金紅油亮，口感獨(dú)特，皮脆肉嫩。它是以當(dāng)?shù)胤硼B(yǎng)的鵝為主要原料，用特殊調(diào)味料腌制而成。
4、白云豬手

白云豬手是廣州著名的傳統(tǒng)菜肴，歷史悠久。據(jù)說這道菜來自廣州白云區(qū)的一座寺廟。寺廟里有一個(gè)小和尚，他非常喜歡吃豬肉。一天，當(dāng)主人不在家時(shí)，他偷偷地買了一只豬手，然后回到寺廟做飯。但不幸的是，豬手一煮熟，主人就回來了。小和尚不愿意扔掉豬手，所以他悄悄地把豬手藏在寺廟的清泉坑里。
幾天后，小和尚趁主人不在的時(shí)候，把豬手從清泉坑里撈出來吃。奇怪的是，豬的手看起來更白更漂亮，看起來更白更漂亮。所以我把它和糖混在一起，蘸上白醋。味道很清爽。它又甜又涼。它不胖也不油膩。它可以被稱為一種獨(dú)特的味道。后來，這道菜在當(dāng)?shù)孛耖g廣為流傳，現(xiàn)在已成為廣東的經(jīng)典名菜。

白云豬的手在做法和選材上都很講究。原料應(yīng)選用豬的前蹄，方法是先將豬的前蹄煮熟，然后用正宗的礦泉水浸泡冷卻，最后用糖醋汁浸泡。用這種方法制作的白云豬手，色澤潔白，皮脆肉嫩，酸中帶甜，風(fēng)味獨(dú)特。
5、白切雞
白切雞很有名。它可以說是粵菜中真正的經(jīng)典菜肴和名菜。在廣東的地盤上，無論宴會(huì)規(guī)模大小，白切雞一般都是首選。由此可見，這道菜在廣東人眼中有多重，有多迷人。

白切雞最大的特點(diǎn)是熟而不爛，皮滑肉滑，味道鮮美。這種方法一點(diǎn)也不復(fù)雜，就是把嫩雞煮熟冷卻后，把它切成合適大小的雞塊，然后用蔥油盤蘸汁。但這看起來很簡(jiǎn)單。要做到真實(shí)并不容易。
6、白灼蝦

白燒蝦也是粵菜中的一道名菜。雖然這道菜很簡(jiǎn)單，但它是一道真正的名菜。這道菜有各種顏色、香味、味道和形狀。蝦肉酥脆甘甜，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富。這道菜的做法真的很簡(jiǎn)單，就是用白水煮鮮蝦，蘸上你最喜歡的調(diào)味汁。所以它被稱為白燒蝦。
7、清蒸鱖魚

蒸桂魚，不要低估這道菜。它是粵菜中著名的十大名菜之一。這道菜不僅簡(jiǎn)單，而且外觀美觀。它嘗起來很新鮮，很醇厚，肉很滑很嫩。方法是將新鮮的桂魚清洗干凈，然后用蒸煮烹調(diào)。
八、柱侯烤乳鴿

朱侯烤鴿也是廣東的傳統(tǒng)名菜。事實(shí)上，這道菜可以從它的名字中猜出它的做法和主要原料。主要原料是鴿子和朱侯醬。該方法是以朱侯醬為特殊調(diào)味品，采用廣東獨(dú)特的烘焙方法烹調(diào)而成。這道菜色澤棕紅，味道鮮美，鴿肉柔嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
潮汕牛肉丸

潮汕地區(qū)的牛肉菜肴舉世聞名，更不用說牛肉丸了，還有其他牛肉菜肴，如潮汕牛肉火鍋、潮汕炒牛肉等，都是著名的潮汕菜肴。而潮汕牛肉丸，顧名思義，就是以牛腿肉為主餡料制成的肉丸，吃的時(shí)候，連湯上桌，再配上沙茶醬吃。這是一道正宗的客家菜，也是廣東粵菜中的經(jīng)典名菜，具有Q彈的特點(diǎn)，味道鮮美。
10、東江豆腐

東江豆腐不僅是東江的傳統(tǒng)名菜，也是廣東粵菜的傳統(tǒng)名菜。這道菜具有外觀美觀、色澤美觀、豆腐嫩滑的特點(diǎn)。這種方法也很獨(dú)特。它是將蝦、豬肉、魚和蘑菇等材料制成餡料，然后將餡料釀成豆腐，用小火慢慢煎至金黃色，最后繼續(xù)用小火。