重慶十大必吃美食 去重慶旅游，一路吃飯，火鍋，小面條，水煮魚……不舒服！重慶有無數(shù)美味的食物。小編在這里推薦這十種不可或缺的食物，以免給你帶來困難。讀完后，記得擦干口水。重慶十大美食推薦？ 火鍋

重慶十大必吃美食

去重慶旅游，一路吃飯，火鍋，小面條，水煮魚……不舒服！重慶有無數(shù)美味的食物。小編在這里推薦這十種不可或缺的食物，以免給你帶來困難。讀完后，記得擦干口水。

重慶十大美食推薦？

火鍋

正宗的重慶火鍋是九宮格，主要特點(diǎn)是胡椒、胡椒和老牛油。它們基本上都很辣。無論是春天、夏天、秋天還是冬天，吃重慶火鍋都是一件非?？岬氖虑椤Ｋ迈r、香辣、味道鮮美。我不得不說，這是重慶最美味的食物。如果你來重慶旅行，你怎么能不嘗一嘗呢。

酸辣粉

重慶的酸辣粉真的很好吃很慘。在重慶，酸辣粉是最不受地域限制的美食之一。你可以坐著吃，站著吃，走著吃，蹲著吃，想吃什么就吃什么。靈活的粉末味道光滑。加上蔥、芫荽、碎花生、油辣子、醋等，一個(gè)字：涼爽！當(dāng)你來重慶時(shí)，你不能錯(cuò)過它。

小面

麻辣第一，面條強(qiáng)勁是重慶面條的特點(diǎn)。一碗面條完全取決于調(diào)味料來提高味道，這也是獨(dú)一無二的！當(dāng)你來重慶旅行時(shí)，你必須吃一碗，這樣你就不會(huì)浪費(fèi)這次旅行。

抄手

雖然重慶抄手看起來像餛飩或云吞，但當(dāng)你吃進(jìn)嘴里時(shí)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)它們非常不同。抄手很辣，味道很好。重慶有很多抄手店，其中吳抄手和龍抄手更有名。如果你來重慶旅行，你可以試試。

黔江雞雜

一鍋雞雜分量很足，邊加熱邊吃，多煮一會(huì)兒比較好吃，香辣辣的，越吃越香。

豆花

豆花比豆腐嫩，比做小吃的豆腐花老，味道特別棒。重慶豆花最大的特點(diǎn)是蘸料，各種口味的蘸料隨你選擇。

毛血旺

據(jù)說，毛血旺源于重慶磁器口古鎮(zhèn)。它以鴨血為主要原料，用毛肚、黃喉、木耳、紅薯粉等制成。，加上紅油，辛辣可口，汁液濃郁。

南山泉水雞

重慶名菜口味鮮香麻辣，一定要嘗一嘗。

水煮魚

水煮魚口感滑嫩，油而不膩，香辣麻香，是重慶江湖菜的經(jīng)典代表。

辣子雞歌樂山

重慶江湖菜嫩，辣中帶麻，是重慶江湖菜的鼻祖之一。

油辣子是重慶人喜歡吃的。

眾所周知，重慶的大多數(shù)美味佳肴都不能缺少紅辣椒，尤其是紅油辣椒。它是酸辣粉、面條和豆花調(diào)味品的本質(zhì)。如果油辣椒不可靠，你吃進(jìn)嘴里的食物只能讓你嘗起來像嚼蠟。如果你想在家里制作辛辣爽口的油辣椒，豐富碗里的面條和盤子里的冷盤口味，請跟隨小編學(xué)習(xí)油辣椒的老式做法。

舂辣椒

材料：特等二荊條（剪）、搗罐一、生鐵鍋。

1.炒辣椒：在生鐵鍋里打開小火，放入少量清油，倒入干辣椒，用小火翻炒，直到干辣椒酥脆、芳香、紅色和明亮，然后關(guān)火備用。

2.搗碎辣椒：油炸干辣椒自然冷卻后，用搗碎罐手工搗碎成粗辣椒面。

這種方法可以將辣椒的香味發(fā)揮到極致，制作的辣椒面在干油盤上使用非常舒適。只要你堅(jiān)持純手工制作，你制作的辣椒面絕對是最舒適的，你只需要使用一個(gè)辣椒品種就可以在整個(gè)過程中達(dá)到最好的效果。鼓勵(lì)使用幾種不同辣椒的配方是多余的。

制作一種油辣子

材料：手辣面、姜蒜末、豆豉、去皮熟花生、瓜仁、核桃仁、白芝麻（山奈、白寇、茴香、八角、紅辣椒打粉）、雞油油豬油拌油、鮮榨菜籽油。

制作：1。凈鍋，開小火，鮮榨蔬菜籽油，混合油，油溫20%熱，可以放姜、大蒜、豆豉、辣面，用小火炒，記住火必須小。

2.2分鐘后，當(dāng)油慢慢變得酥脆、黃色并開始變紅時(shí)，加入香料粉、瓜仁、熟花生和核桃仁，直到果仁酥脆，立即關(guān)火，加蓋白芝麻。

這種配方炒制時(shí)間短，火候不易控制，易焦糊，但味道最好。

制作二、油酥辣子

材料：特殊二荊條與糯米辣椒、姜蒜片、豆豉、瓜仁、白芝麻（山奈、白寇、茴香、八角、砂仁、草果、紅胡椒粉）和新一代小米辣1:2制成的新鮮腌制蔬菜籽油。

制作：1.凈鍋，開大火，油溫到80%，改小火，用姜蒜片炒香，炒至枯黃撈出扔掉。

2.用小火慢炒至30分鐘，然后下香料粉，繼續(xù)炒15分鐘。

3、鍋里油紅亮亮的時(shí)候，辣椒皮酥脆的時(shí)候用手一捏就酥脆，下果仁，炒至果仁斷生即可關(guān)火。

火候的把握和材料的比例是油辣子的關(guān)鍵。