魯菜四大名菜之首 魯菜是中國(guó)四大菜系中唯一的源頭菜系，也就是它自己的菜系。魯菜對(duì)刀法、熱量和烹飪技巧都有很高的要求！魯菜最擅長(zhǎng)準(zhǔn)備湯，然后用它來(lái)烹飪！青島十大代表菜？ 當(dāng)味精沒(méi)有發(fā)明的時(shí)候，魯

魯菜四大名菜之首

魯菜是中國(guó)四大菜系中唯一的源頭菜系，也就是它自己的菜系。魯菜對(duì)刀法、熱量和烹飪技巧都有很高的要求！魯菜最擅長(zhǎng)準(zhǔn)備湯，然后用它來(lái)烹飪！

青島十大代表菜？

當(dāng)味精沒(méi)有發(fā)明的時(shí)候，魯菜的鮮味基本上來(lái)自于魯菜的精華——湯。因此，山東各地都有一句話:好廚師靠一鍋湯。

事實(shí)上，現(xiàn)在很多菜系都有魯菜的影子，魯菜的烹飪技術(shù)也被各大菜系發(fā)揚(yáng)和借用。魯菜因其精湛的工藝和嚴(yán)格的材料選擇，出現(xiàn)了許多流行的代表菜和明星菜。因?yàn)樵趯W(xué)習(xí)烹飪時(shí)，大多數(shù)大師都是魯菜大師，所以讓我談?wù)勛钅艽眙敳说膸椎啦耍?/p>

一、【酸辣土豆絲】

這道菜可以說(shuō)是家家戶戶都會(huì)做的一道菜，但是用酸辣調(diào)料做土豆絲，真是魯菜的經(jīng)典菜。

二、九轉(zhuǎn)大腸

這道菜的制作工藝繁瑣，調(diào)料講究酸甜苦辣咸，五味俱全，可以說(shuō)是魯菜的一道菜。

那么多店現(xiàn)在經(jīng)營(yíng)的，最受大眾喜愛的【辣椒炒肥腸】，是不是這道菜的簡(jiǎn)化版？不過(guò)我覺(jué)得調(diào)味品更像。

三、【糖醋魚】

事實(shí)上，人們一直認(rèn)為糖醋鯉魚是魯菜的代表菜，但在山東沿海地區(qū)，制作糖醋魚一般都是用大黃魚制作的。

我記得在過(guò)去，當(dāng)餐館的廚師制作這種魚時(shí)，它是由兩個(gè)鍋制成的，一個(gè)炸魚，一個(gè)煮汁。魚煎好后，直接倒果汁。它必須有滋啦聲才能完美。這道菜是正宗的。你不能放番茄醬。紅湯是用糖做的。這是一道足以展示廚師技能的菜。

四、【蔥燒海參】

山東的特產(chǎn)大蔥怎么能不在魯菜的代表菜中占有一席之地呢？這道菜是用山東章丘生產(chǎn)的大蔥白做成的，然后用金黃色的大蔥和珍貴的海參一起煮。蔥香濃郁，海參軟糯可口。

魯菜有很多代表菜，如孔子菜、濟(jì)南菜和膠州菜。而且很多菜都是高大的宮廷菜，因?yàn)轸敳藢?duì)基本功的要求很高，而且菜的種類很多，這是一些速成班學(xué)不到的！總的來(lái)說(shuō)，它不像一些菜肴那樣受歡迎，但魯菜的精髓和營(yíng)養(yǎng)是其他菜肴的標(biāo)準(zhǔn)