十大特色潮汕名菜 1 厚菇芥菜 濃菇芥菜是廣東潮州的傳統(tǒng)名菜。它屬于廣東菜。主要原料是芥菜和蘑菇。味道很香，技術(shù)是燉的。難度屬于中級。咸鮮，香，軟滑，鮮味濃郁。潮州菜十大名菜？

十大特色潮汕名菜

1 厚菇芥菜
濃菇芥菜是廣東潮州的傳統(tǒng)名菜。它屬于廣東菜。主要原料是芥菜和蘑菇。味道很香，技術(shù)是燉的。難度屬于中級。咸鮮，香，軟滑，鮮味濃郁。

潮州菜十大名菜？

2 麒麟鮑片
麒麟鮑片是借鑒傳統(tǒng)潮州菜生麒麟魚而創(chuàng)新的新潮菜，但在色、香、味、型等方面都比較高檔。

3 干燒雁鵝
干燒鵝是一道色、香、味俱全的傳統(tǒng)名菜。它屬于廣東菜和潮州菜。用中火燒熱油三腳架。當(dāng)油燒到50%熱時，先放下鵝骨，然后放入鵝肉（皮向上），從火口端上浸泡，然后將其送回爐子，繼續(xù)煎至骨頭堅硬，皮膚酥脆，呈金黃色。把鵝骨放在盤子里。用斜刀將鵝肉切成6厘米長、4厘米寬、5厘米厚的塊，蓋在骨頭上，撒上胡椒油，用酸甜蘿卜和芫荽，用甜醬配菜。 點：顏色紫紅，皮脆肉嫩，香味濃郁，蘸甜醬吃，有潮汕風(fēng)味。

4 潮式打冷
潮州打冷是潮州菜的一個流行分支，一般是指潮州攤位經(jīng)營的一般食品。潮州的冷是蒸新鮮海鮮，冷凍后蘸香蒜油或豆醬（尤其是廣東普寧）。它有獨特的味道，沒有魚腥味，但特別美味。這種做法是由漁民無意中發(fā)現(xiàn)的，并傳播開來的。

5 七彩凍鴨絲
五顏六色的凍鴨絲是潮汕傳統(tǒng)的地方名菜，屬于粵菜。把烤鴨的骨頭和油脂去掉，切成粗條。將蘑菇浸泡，用干水浸泡，加入少許油、醬油和糖，攪拌均勻，蒸熟，切絲。芹菜和甜筍洗凈切絲，放入沸水中漂白，取出，瀝干水分。果汁用文火煮沸備用。將米粉放入滾油中炸脆，放在盤子中央，放入各種材料，最后放入烤鴨絲，食用時倒入汁液。

6 潮汕砂鍋粥
潮汕砂鍋粥又稱潮州砂鍋粥，是廣東省潮汕地區(qū)的特色傳統(tǒng)名勝。生產(chǎn)原料主要有雞尾蝦、香米、糯米、香菜、韭菜等。味道鮮美，有淡淡的香味。

7 潮汕咸菜
潮汕泡菜是一道美味的名菜。它屬于潮州菜。泡菜是用大芥末和鹽腌制而成的。人們常說潮汕有三寶，魚露、腌菜和泡菜，這是潮汕人家庭生活中常見的一道小菜。

8 護國菜
護國菜是廣東潮汕地區(qū)的特色傳統(tǒng)特色菜，屬于潮州菜。這道菜是潮州湯的上品，但是用油很重。吃飯的時候，湯還是熱的，因為有油封，所以沒有熱氣騰騰。因此，小心燙傷你的嘴。吃飯的時候，用勺子把油層拉開，然后舀起來。如果你太匆忙，你會被忽悠，成為取笑的對象。

9 豆醬焗雞
豆醬烤雞，又稱豆醬雞，是廣東潮州的傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜潮州菜。這一次，顏色是淡黃色的，保持原汁原味，肉滑嫩；它有濃郁的豆醬味道，因其獨特的風(fēng)味、豐富的營養(yǎng)和簡單的制作而廣為流傳。

10 芋泥海參
芋泥海參是廣東汕頭的傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜。這道菜味道鮮美，風(fēng)味獨特，味道鮮美，風(fēng)味獨特。它是由海參、豬肚、蝦等制成的。