怎樣腌制風(fēng)干生牛肉干 風(fēng)干牛肉怎么腌制？風(fēng)干牛肉干是怎么制作的？ 準(zhǔn)備材料：牛肉：1500克、胡椒：80克、粗鹽：380克、白酒：300毫升。做法和步驟：1.清洗牛肉，擦干水分，切成約兩厘

怎樣腌制風(fēng)干生牛肉干

風(fēng)干牛肉怎么腌制？

風(fēng)干牛肉干是怎么制作的？

準(zhǔn)備材料：牛肉：1500克、胡椒：80克、粗鹽：380克、白酒：300毫升。
做法和步驟：
1.清洗牛肉，擦干水分，切成約兩厘米厚的片，倒入酒中，按摩牛肉3分鐘左右，讓牛肉表面充分吸收酒汁
2.加入100克鹽幾次，用力揉搓牛肉表面，蓋上保鮮膜，過(guò)夜
3.取出腌制好的牛肉，擠出表面的鹽水，在菜板上撒一層細(xì)鹽粉，放在牛肉上，在牛肉表面及周圍撒一層鹽，用手輕輕拍打。牛肉表面必須覆蓋鹽粉
4.用竹竿穿過(guò)牛肉，滴水。這個(gè)過(guò)程大約需要20分鐘?？吹脚Ｈ獗砻娉视再|(zhì)狀濕潤(rùn)，但沒(méi)有血滴。將胡椒粉搗碎，放入一個(gè)消毒的大盤中。把牛肉放在盤子里，把胡椒粉壓在牛肉表面
5、把牛肉掛在陰涼通風(fēng)的地方，溫度最好在2到8度，為了消除蚊蠅等煩惱，我在外面蓋了一層尼龍紗，然后把牛肉晾干。

10斤牛肉干放多少鹽干巴怎么腌制和曬干？

1斤鹽，制作牛肉干需要按1:10的比例進(jìn)行腌制，10斤牛肉需要1斤鹽。因?yàn)闀衽Ｈ飧蓪?duì)天氣的要求一般在10攝氏度左右最好，要能曬到太陽(yáng)，又要在通風(fēng)的情況下，一般15到20天味道就很不錯(cuò)了。
牛肉干通常是用黃牛肉和其他調(diào)味品腌制而成的。牛肉干中的風(fēng)干牛肉起源于蒙古鐵騎的戰(zhàn)爭(zhēng)食品，攜帶方便，營(yíng)養(yǎng)豐富。被稱為成吉思汗的行軍食品.