北京菜系經(jīng)典名菜有哪些首先，北京烤鴨真的是一個有百年歷史的品牌，因為我開始學習烤鴨技術(shù)，吃文化，吃味道，說烤鴨首選全聚德，然后是大東烤鴨店，大東是新星，在傳統(tǒng)烤鴨的基礎(chǔ)上，推出脆不油膩的烤鴨。東來順的

北京菜系經(jīng)典名菜有哪些

首先，北京烤鴨真的是一個有百年歷史的品牌，因為我開始學習烤鴨技術(shù)，吃文化，吃味道，說烤鴨首選全聚德，然后是大東烤鴨店，大東是新星，在傳統(tǒng)烤鴨的基礎(chǔ)上，推出脆不油膩的烤鴨。

東來順的涮羊肉也是百年老字號，但是味道不錯，我在里面工作了幾個月，用料講究，選料精細，到現(xiàn)在我也愛吃那種味道。

還有

就是老北京烤肉，絕對好吃，一直吃不飽。當時我們店專門請了一位師傅做燒烤，記得加腐乳和洋蔥。孜然，香菜。

魚頭泡餅也是北京的特色，當年我沒有少做這道菜，香味濃郁，泡餅更美味。

還有爆肚也是好吃的，用料講究，做法簡單，屬于清真菜。炸羊尾也是一道名菜。我有一個朋友去參加比賽并獲獎。燉火絕對好吃。不僅男人喜歡吃，很多女人也喜歡那種味道。你可以想象它有多好吃，然后流口水

烤肉條、宮保雞丁、川式豬肉和北京醬肉絲在北京很受歡迎。這些菜在大大小小的餐館都有，但是在北京，味道變了，更適合當?shù)乜谖丁?/p>

老實說，北京的炒面絕對好吃，可惜到了外地就吃不到那種味道，因為買不到那種干黃醬。