杭州肉絲拌川的做法 混川肉絲的做法？拌面和拌川的區(qū)別？ 用料:豬肉絲韭芽豆腐干(潮面)醬油糖鹽制作方法:步驟 1準(zhǔn)備材料，豬肉絲，豆腐干切絲，韭菜芽切段。豬肉絲用料酒，生粉腌制。步驟 2堿

杭州肉絲拌川的做法

混川肉絲的做法？

拌面和拌川的區(qū)別？

用料:
豬肉絲
韭芽
豆腐干
(潮面)
醬油
糖
鹽
制作方法:
步驟 1
準(zhǔn)備材料，豬肉絲，豆腐干切絲，韭菜芽切段。豬肉絲用料酒，生粉腌制。
步驟 2
堿面過(guò)水(杭州人稱(chēng)潮面)，用清水沖洗干凈，瀝干水分。
步驟 3
鍋熱的時(shí)候，倒入油，用肉絲翻炒，變色。用干豆腐和韭菜芽翻炒。聞到韭菜芽的味道后，加入醬油、糖和鹽，用少許水煮沸，然后倒入面條翻炒。

四川牛肉面的做法及配方？

準(zhǔn)備材料，豬肉絲，豆腐干切絲，韭菜芽切段。豬肉絲用料酒和生粉腌制。用清水沖洗堿面(杭州人稱(chēng)潮面)，瀝干水分。
鍋熱的時(shí)候，倒入油，用肉絲翻炒，變色。用干豆腐和韭菜芽翻炒。聞到韭菜芽的味道后，加入醬油、糖和鹽，用少許水煮沸，然后倒入面條翻炒。

拌面和拌川的區(qū)別？

而且拌川的做法稍微復(fù)雜一些，拌川其實(shí)應(yīng)該叫拌焯。做拌川是兩個(gè)爐子一起開(kāi)火，一鍋面焯水，一鍋炒頭。
肉絲拌川是基本的，里面的食材要放韭菜、黃肉絲、豆腐干。面條煮熟后，配料攪拌。攪拌均勻，然后從鍋里出來(lái)。拌川面和炒面最大的區(qū)別就是拌川面半干半濕。如果太干，就是炒面，如果太濕，不如吃拌面或湯面。