下河幫川菜都有什么 上河幫菜和下河幫菜的區(qū)別？ 川菜上河幫和下河幫？ 川菜是中國(guó)四大傳統(tǒng)菜系之一，因其受歡迎和扎根而深受全國(guó)人民的喜愛(ài)。川菜作為四大菜系之一，在發(fā)展過(guò)程中也分為三大流派，

下河幫川菜都有什么

上河幫菜和下河幫菜的區(qū)別？

川菜上河幫和下河幫？

川菜是中國(guó)四大傳統(tǒng)菜系之一，因其受歡迎和扎根而深受全國(guó)人民的喜愛(ài)。川菜作為四大菜系之一，在發(fā)展過(guò)程中也分為三大流派，即上河幫菜（成都川菜）、下河幫菜（重慶川菜）和小河幫菜（鹽幫菜）。
成都和樂(lè)山菜是上河幫菜。
以重慶和達(dá)州菜為主。
以自貢和內(nèi)江菜為主的小河幫菜。

上河幫菜和下河幫菜的區(qū)別？

川菜是以川西成都、樂(lè)山為中心的成都川菜。調(diào)味料豐富，口感相對(duì)清淡。
下河幫菜是以重慶江湖菜和萬(wàn)州大碗菜為代表的川菜。重慶菜以其鮮美的口感和優(yōu)先順序?yàn)樘厣?，以麻、辣、鮮、嫩、辣為重點(diǎn)，最終成為百菜百味的風(fēng)格，廣受大眾喜愛(ài)。
擴(kuò)展資料：
成都川菜精致細(xì)膩，大多是流傳已久的傳統(tǒng)川菜。成都川菜注重精細(xì)準(zhǔn)確的材料，嚴(yán)格遵循傳統(tǒng)經(jīng)典食譜，口感溫和，香味悠長(zhǎng)。通常有典故，成都川菜主要是蒸、干伴和煮。
在重慶美食風(fēng)味方面，除了典型的麻辣風(fēng)味外，還包括荔枝麻辣風(fēng)味、魚(yú)香風(fēng)味、家常風(fēng)味、怪味、辣椒風(fēng)味、陳皮風(fēng)味、麻辣風(fēng)味、紅油風(fēng)味、咸鮮風(fēng)味、純甜風(fēng)味、姜汁風(fēng)味、蒜泥風(fēng)味、五香風(fēng)味、熏香風(fēng)味、不良風(fēng)味、醬香風(fēng)味、芝麻醬風(fēng)味、醬油風(fēng)味、酸甜風(fēng)味、麻辣風(fēng)味、酸辣風(fēng)味。