真藕粉與假藕粉的區(qū)別 蓮藕粉純白是假藕粉嗎？怎樣辨別藕粉真假？ 純藕粉是白色的，像淀粉一樣。因為它含有鐵，在空氣中放置很長時間后會有點紅，但不影響食用。沖泡后會呈粉紅色，晶瑩剔透，像果凍一

真藕粉與假藕粉的區(qū)別

蓮藕粉純白是假藕粉嗎？

怎樣辨別藕粉真假？

純藕粉是白色的，像淀粉一樣。因為它含有鐵，在空氣中放置很長時間后會有點紅，但不影響食用。沖泡后會呈粉紅色，晶瑩剔透，像果凍一樣，粘度很高，有獨特的香味，一般15-20g可以沖泡一碗。

假蓮藕粉一般換成木薯粉和紅薯粉。沖泡后呈白色或淡黃色，粘度不如純蓮藕粉，基本在40-45之間g只能煮一碗。純藕粉比一般的貴，大概十幾塊錢一斤。藕粉是江浙漢族的傳統(tǒng)小吃，由紅藕粉、純藕粉、冰糖藕粉等組成。

清代咸豐年間，蓮藕被任命為御膳貢品。因為它與偶爾諧音，所以民間習俗用蓮藕?；橐鲂腋＃乙驗樗奈勰喽槐蝗旧?，蓮花作為清廉的人格象征。蓮藕粉是營養(yǎng)價值極高的營養(yǎng)產(chǎn)品之一。

蓮藕粉不僅具有很高的營養(yǎng)價值，而且作為一種食品，具有許多功效和功能。蓮藕粉具有很高的營養(yǎng)價值，食物方便后食用簡單，用開水沖洗即可食用，味道鮮美，老少皆宜。

假藕粉是什么樣的？

(1)顏色:正宗的蓮藕粉，淺紅色。漂白的蓮藕粉是乳白色的。不同淀粉混合的蓮藕粉顏色混合，如紅薯淀粉混合的蓮藕粉，顏色為淡黃色。
(2)氣味：真藕粉具有蓮藕粉的清香。與其它淀粉混合的蓮藕粉有淀粉的氣味。
通常，你也可以取一點蓮藕粉點蓮藕粉。加入熱水2分鐘后，等待沉淀，然后倒出水，聞到沉淀物的味道。如果你聞到紅薯的味道，這意味著蓮藕粉與紅薯淀粉混合。目前，市場上有更多的蓮藕粉與紅薯淀粉混合。
(4)口試：取少量放入口中，接觸唾液時會迅速融化，是真藕粉。
假藕粉入口不僅不溶，甚至粘在一起或呈團狀。

怎樣辨別藕粉真假？

真正的藕粉在沖泡出來之前是淡黃色的。沖泡后，藕粉呈淡粉色，呈虎珀狀，晶瑩剔透。真正的藕粉有很濃的香味。
真正的藕粉粉質(zhì)極其細膩。真正的藕粉不容易沖走。
假蓮藕粉與玉米淀粉混合在真蓮藕粉中。粉紅色、白色和粉紅色不夠細膩。沒有明顯的香味。特別容易沖洗。沖洗后，它變成白色琥珀色。