問題在于油，因為人造黃油的沸點高于酥油，油滲入面粉的初始溫度過高，很快就會溶解在面粉中，不會變脆。如果你想讓桃子酥脆，你必須給面粉一個定型的機(jī)會，這樣它才能酥脆。推薦方法：
1、將糖粉、雞蛋、蘇打粉、臭粉放入盆中拌勻；
2、把酥油放進(jìn)去，繼續(xù)拌勻；
3.然后將低筋面粉和泡打粉放入盆中揉成球，放松10分鐘，分成35分鐘左右。g一個小面團(tuán)，繼續(xù)放松20分鐘；
4.將小面團(tuán)揉成圓形，壓平，然后放入烤盤中，撒上黑芝麻(或核桃)進(jìn)行裝飾，然后刷上蛋液，然后放入烤箱中間層，上下火170度20分鐘，然后轉(zhuǎn)火，將烤盤放入上層，3分鐘后放入烤箱冷卻。

桃酥不酥怎么回事？

問題在于油
由于人造黃油的沸點高于酥油，油滲入面粉的初始溫度過高，很快就會溶解在面粉中，不會變脆。如果你想讓桃子酥脆，你必須給面粉一個成型的機(jī)會，這樣它才會酥脆。推薦方法：
1、將糖粉、雞蛋、蘇打粉、臭粉放入盆中拌勻；
2、把酥油放進(jìn)去，繼續(xù)拌勻；
3.然后將低筋面粉和泡打粉放入盆中揉成球，放松10分鐘，分成35分鐘左右。g一個小面團(tuán)，繼續(xù)放松20分鐘；
4.將小面團(tuán)揉成圓形，壓平，然后放入烤盤中，撒上黑芝麻(或核桃)進(jìn)行裝飾，然后刷上蛋液，然后放入烤箱中間層，上下火170度20分鐘，然后轉(zhuǎn)火，將烤盤放入上層，3分鐘后放入烤箱冷卻。