正宗提拉米蘇的做法 正宗提拉米蘇的做法？提拉米蘇蛋糕做法？ 1.將蛋黃和蛋清分離，放入兩個干凈的盆中，加入10個蛋黃。g用雞蛋攪拌細(xì)砂糖，直到蛋黃變淺，體積變大2、蛋白滴入2g新鮮檸檬汁，

正宗提拉米蘇的做法

正宗提拉米蘇的做法？

提拉米蘇蛋糕做法？

1.將蛋黃和蛋清分離，放入兩個干凈的盆中，加入10個蛋黃。g用雞蛋攪拌細(xì)砂糖，直到蛋黃變淺，體積變大
2、蛋白滴入2g新鮮檸檬汁，打開電動打蛋器，開始打蛋
3、30g細(xì)砂分三次加入蛋白質(zhì)中
4、第三次加入細(xì)砂糖時，同時加入5g玉米淀粉
5.繼續(xù)發(fā)送到硬泡沫狀態(tài)
6.將蛋黃糊倒入蛋白中，攪拌均勻
7、篩入低筋面粉
8、以“J單詞技術(shù)可以混合到?jīng)]有干粉的狀態(tài)
9.混合面糊裝入1cm圓嘴的裱花袋
10.把油紙放在烤盤上，用圓圈把面糊擠到烤盤上，擠成兩個六英寸大小的圓圈
11.在擠好的面糊上篩糖粉，靜置1分鐘，直到糖粉被吸收，然后再次篩糖粉
12.將模具放入預(yù)熱的烤箱中間層，烘烤180度10分鐘，烘烤后冷卻
13.用學(xué)廚六寸心形摩絲模在涼手指餅干上切兩個心形，其中一個作為夾層，比六寸小一圈，放在一邊備用
14.制作提拉米蘇餅體:取一個干凈的盆，將淡奶油倒入盆中，用電動打蛋器打至60%或70%的頭發(fā)，也就是剛出現(xiàn)線條，放入冰箱冷藏
15.提前用冰水軟化吉利丁片
16.再拿一個大碗，把蛋黃和一半細(xì)砂糖放在碗里，用雞蛋醬攪拌，直到細(xì)砂糖融化
17.將牛奶倒入牛奶鍋中，加入另一半細(xì)砂糖，將牛奶鍋放在火上，小火加熱至鍋邊冒泡
18.快速攪拌蛋黃，慢慢倒入熱牛奶
19.攪拌均勻后，倒回牛奶鍋中。小火加熱時攪拌，直到蛋奶醬變稠。
20.將軟的吉利丁片拖干，加入蛋奶醬中，攪拌至融化。
21、加入馬斯卡彭奶酪
22.繼續(xù)攪拌至光滑。將混合好的奶酪糊過篩一次，稍微冷卻。
23.當(dāng)奶酪糊冷卻到30度左右時，加入打好的淡奶油
24.先用手動打蛋器輕輕攪拌幾次，然后用刮刀將打蛋器攪拌均勻。
25.組裝:在模具底部放一塊切好的六寸心形手指餅干，用刷子刷上適量的咖啡酒，盡量讓餅干吸滿咖啡酒
26、倒入一半面糊
27.再鋪一層手指餅干，里面裝滿了咖啡酒
28、倒入剩余的面糊
29.在冰箱里冷藏四個多小時
30.用吹風(fēng)機(jī)在模具周圍來回吹幾次，然后脫模

小高姐提拉米蘇實(shí)踐教程？

食材明細(xì)
雞蛋，手指餅干，甘蔗酒，Mascarpone cheese(馬斯卡彭芝士)，白糖。

1、蛋黃蛋離。

蛋黃打成雪狀，蛋黃加100克白糖，打成稠狀。

3、然后全部，用馬斯卡彭奶酪，攪拌在一起，一定要慢慢攪拌。

4、水果滲出的汁液，將手指餅干浸泡，保持餅干不要太濕或太干。編碼好。

5、水果鋪在手指餅干上。

6、上面鋪好攪拌好的奶油。

7、最后撒上可可粉。

8、大功告成。

9、放入冰箱，至少四個小時，晚餐吃，即可。