辣根和芥末的區(qū)別 辣根和芥末有什么區(qū)別？辣根是用什么做的？ 不同的植物；不同的價格；不同的口味；不同的辣根是由西山葵根制成的調(diào)味品；芥末又稱西山芋頭和芥末辣粉。它是一種由成熟的芥末種子研磨

辣根和芥末的區(qū)別

辣根和芥末有什么區(qū)別？

辣根是用什么做的？

不同的植物；不同的價格；不同的口味；不同的
辣根是由西山葵根制成的調(diào)味品；芥末又稱西山芋頭和芥末辣粉。它是一種由成熟的芥末種子研磨而成的辛辣調(diào)味品。它通常分為黃芥末和綠芥末，但實際上只有黃芥末，因為綠芥末是由辛辣的根制成的。即使在市場上，它們大多是用食用色素染色的。
目前，市場上的大多數(shù)山葵醬（綠芥末辣）和山葵粉都是由辣根制成的，其價格僅為山葵產(chǎn)品價格的五分之一。美味的芥末醬是由辣根制成的，
辣根口感溫和，無芥末刺激；芥末味辛辣，有點苦味，一般很難接受。
烤肉一般用辣根；芥末一般用來拌菜，如芥末白菜、芥末白菜、芥末雞絲等。

辣根和芥末是一種東西嗎？

許多人喜歡吃生魚片和綠色芥末醬。吃了一口后，他們會沖進鼻腔，感到無法自拔。但是很多人從來沒有區(qū)分過市場上出售的各種芥末、黃芥末、綠芥末和辣根。
今日我們將在辣根、芥末、山葵中殺出一條血路！
真正的芥末是黃芥末
許多人天真地認(rèn)為芥末醬是由一種叫做芥末的植物制成的，就像辣椒醬一樣。事實并非如此。真正的芥末是由成熟的芥末（十字花科植物屬）種子磨成粉末制成的，呈黃色。我們熱狗上常見的黃色醬汁是黃色芥末（mustard）。盡管黃芥味辛辣，但辣度較低。
什么是日本料中的山葵？
Wasabia japonica你可以從名字中知道山葵的拉丁名字。山葵就是我們常說的wasabi，與壽司和生魚片一起食用。（wasabi）它是由向日葵根磨成細(xì)泥制成的。向日葵的味道更柔和、更辣，不會嗆到鼻子，耐力會很快消散，嘴里只有淡淡的香味和清爽。向日葵屬于十字花科向日葵屬，與油菜屬芥末是表親。
山葵醬是一種高級調(diào)味品。它是用新鮮的山葵根在墊子上仔細(xì)研磨的。山葵生在稻田里，水質(zhì)清澈，可以生存。一般來說，山葵需要三年才能生長，而質(zhì)量好的山葵需要五年才能生長。此外，山葵醬揮發(fā)性強，不易保存。它通常是新鮮磨碎的。因此，可以想象山葵的價格是多么昂貴。