蕨根粉的功能和禁忌 蕨根粉的功效和副作用？蕨根粉含淀粉嗎？ 蕨根粉的功效和副作用蕨根粉具有清熱利濕、平肝安神、解毒消腫的功效。長期食用有致癌風(fēng)險。蕨根粉是由蕨類植物蕨類植物的根莖制成的。中

蕨根粉的功能和禁忌

蕨根粉的功效和副作用？

蕨根粉含淀粉嗎？

蕨根粉的功效和副作用
蕨根粉具有清熱利濕、平肝安神、解毒消腫的功效。長期食用有致癌風(fēng)險。
蕨根粉是由蕨類植物蕨類植物的根莖制成的。中醫(yī)認(rèn)為蕨根味甘性寒。屬于肺、肝、脾、大腸經(jīng)?？捎糜诰徑獍l(fā)熱、咽痛、腹瀉、痢疾、頭暈、濕疹等。
現(xiàn)代研究表明，蕨菜有一定的致癌風(fēng)險。蕨菜中的原蕨苷具有毒性和強致癌性。國際癌癥研究機構(gòu)將蕨菜歸類植物為2B致癌物質(zhì)。蕨類植物不同部位的原蕨苷含量不同，葉片中原蕨苷含量約為根系的10倍。原蕨苷耐熱性低。浸泡、煮沸、油炸后，可降低蕨類植物中原蕨苷的含量，大大降低食用風(fēng)險。

蕨根粉適合哪些人食用，蕨根粉應(yīng)避免食用？

適合人群： 適合老年人、孕婦、兒童，性微甜、涼爽，具有清熱解毒、降血壓、治療冠心病的功能，對喉嚨痛、牙周炎、清火、腹瀉有良好的治療效果。蕨類根粉的食用應(yīng)避免：
1、忌: 不宜浸泡太久，會變軟。
2、避免吃得太多。擴展數(shù)據(jù)：蕨根粉是從野生蕨根中提取的淀粉。它是由蕨根直接洗滌、搗碎、過濾和干燥而成，保留了蕨根的大部分營養(yǎng)，對人體有很大的保健作用?！侗静菥V目》載有蕨根祛熱解毒、利尿道、入睡、補五臟不足。早在20世紀(jì)40年代，研究就發(fā)現(xiàn)了蕨類植物致癌的風(fēng)險。1983年，日本科學(xué)家指出，蕨類植物中含有一種叫做原蕨苷的天然毒素，致癌性強，是國際癌癥研究機構(gòu)（IARC）將蕨菜歸為2B致癌物與氯仿、敵敵畏、硝基苯等物質(zhì)結(jié)合。但蕨類植物不同部位的原蕨苷含量也有很大差異，葉片的原蕨苷含量約為根部的10倍。