新余好吃的美食推薦 江西新余有什么好吃的？江西新余有什么好吃的？ 新余小吃很有特色，美味的木魚(yú)粉，酸辣誘人的酸辣粉，辣三絕——鴨翅、鴨脖、鴨爪，鮮辣可口，回味無(wú)窮。 小喬燉白鴨、燉武

新余好吃的美食推薦

江西新余有什么好吃的？

江西新余有什么好吃的？

新余小吃很有特色，美味的木魚(yú)粉，酸辣誘人的酸辣粉，辣三絕——鴨翅、鴨脖、鴨爪，鮮辣可口，回味無(wú)窮。
小喬燉白鴨、燉武山雞等新余菜不僅歷史悠久，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。新鮮，江西特色濃郁。
1、小喬燉白鴨
主要:白鴨、冬蟲(chóng)夏草
制作方法：將白鴨用沸水燙一下，取出洗凈，放入砂鍋或瓦碗中，加入清水和少酒，用冬蟲(chóng)夏草、澤蘭、姜、蔥等小火燉至鴨肉酥爛。
特點(diǎn)：湯鮮滑，鴨肥而不膩，酥爛香濃，讓人回味無(wú)窮。
歷史：據(jù)說(shuō)三國(guó)時(shí)期，周瑜率軍駐扎柴桑。他的妻子小喬用澤蘭和冬蟲(chóng)夏草燉白鴨，做周瑜的滋補(bǔ)菜。因此，這道菜被稱(chēng)為柴桑鴨，今天的小喬燉白鴨。
2、清燉武山雞
又稱(chēng)：烏骨雞
制作方法：武山雞從背背脊切開(kāi)，用沸水燙一下，取出，洗凈，放入砂鍋中，將武山雞腹部朝上，加入清水，再加入姜、紹酒、鹽等調(diào)味料，用大火燉。水煮沸后，用小火燉。
特點(diǎn)：雞味鮮美，湯味鮮美，肉爛骨酥，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種極佳的補(bǔ)品。

一、砂土雞湯

主料:土雞、蘑菇、菜心
調(diào)味料：鹽、味適量
制作方法：將雞肉切碎，將整個(gè)雞肉燙入砂碗中，鍋上火，加水調(diào)味，燒開(kāi)，放入香菇中倒入鍋中，蓋上火慢燉兩個(gè)小時(shí)。
特點(diǎn)：原汁原味，湯鮮美，滋補(bǔ)養(yǎng)身，傳統(tǒng)特色。
二、吳氏無(wú)水燒鵝

主料：本地鵝
調(diào)味料：鹽、適量風(fēng)味、辛香料等，當(dāng)?shù)孛拙?br />制作方法：將凈鵝切成塊，燙在凈鍋上，將鵝放入鍋中干燥，加入米酒調(diào)味，燉至酥爛。
特點(diǎn)：色澤鮮艷，味醇，鮮香，贛菜創(chuàng)新。
三、仙女湖魚(yú)頭

仙女湖的魚(yú)變成了美麗的魚(yú)……魚(yú)頭成為仙女湖砂鍋魚(yú)頭餃子，魚(yú)籽魚(yú)泡成為仙女湖燉魚(yú)雜，魚(yú)塊成為仙女湖味魚(yú)，魚(yú)尾成為七仙女下凡等等。與仙女湖魚(yú)最親密的接觸使一寸魚(yú)變成了黃金。