好吃的菜做法大全 各種菜法？家常菜肴做法大全？ 梅干菜扣肉1. 先準(zhǔn)備一些梅干菜，用80度左右的熱水浸泡30分鐘。2. 準(zhǔn)備一塊五花肉冷水放入鍋中，加入4片姜、3個(gè)蔥段，少許料酒去腥味，蓋

好吃的菜做法大全

各種菜法？

家常菜肴做法大全？

梅干菜扣肉
1. 先準(zhǔn)備一些梅干菜，用80度左右的熱水浸泡30分鐘。
2. 準(zhǔn)備一塊五花肉冷水放入鍋中，加入4片姜、3個(gè)蔥段，少許料酒去腥味，蓋上蓋子，將五花肉煮至30分鐘左右。
3. 五花肉煮至筷子容易插入，表明已煮熟。取出后，趁熱用牙簽在豬皮表面多扎孔，然后在豬皮上撒上一些醬油，均勻涂抹五花肉的各個(gè)部位。涂抹五花肉后，放入漏勺中晾干水分。
4. 梅干菜已泡軟，洗凈后將梅干菜的水分?jǐn)D干，然后切碎放在一邊備用。
5. 鍋內(nèi)油溫?zé)?0%熱時(shí)，將五花肉放入鍋中煎炸。煎炸時(shí)，豬皮向下，蓋上蓋子，防止油濺出來(lái)。豬皮炒成金色翻面，然后再炒另一面，所以不需要蓋上蓋子。油炸后，用冰水浸泡30分鐘。這一步有助于去除五花肉上的油。
6. 以下調(diào)味料，紅腐牛奶，加入一些腐牛奶汁，2勺醬油，3勺蠔油，一點(diǎn)醬油，糖，啤酒30毫升攪拌均勻，然后將切好的五花肉放入汁中，用一次性手套均勻攪拌。均勻地腌制20分鐘。
7. 鍋里加油加熱，放蒜炒香，放梅干菜炒好，放在一邊備用。我買的梅干菜是咸的，所以我不需要放鹽。
8. 準(zhǔn)備一個(gè)碗，把腌制好的豬皮緊緊地放在下面，整齊地放入炒好的干梅菜，蒸一個(gè)小時(shí)，準(zhǔn)備一個(gè)盤子倒過(guò)來(lái)。
梅干菜扣肉好吃不油膩，寓意蒸蒸日上，年夜飯桌上不可缺少的一道菜

中國(guó)名菜做法大全排名？

中國(guó)十大菜系排名:魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽、楚菜、京菜
一、魯菜
魯菜名菜:糖醋黃河鯉魚(yú)、油炸蛤蜊、德州脫骨扒雞
魯菜是山東濟(jì)南、膠東等地區(qū)的地方菜。膠東地方菜做的海鮮菜特別好吃。擅長(zhǎng)爆炸、炸、扒、蒸等烹飪方法。味道清淡，喜歡洋蔥和大蒜。濟(jì)南菜味道清淡，更注重顏色。魯菜是最早的地方風(fēng)味菜，所以是十大菜系之一。
二、川菜
川菜名菜：宮保雞丁、燈影牛肉、魚(yú)香肉絲
川菜是許多年輕人喜歡吃的一道菜。辣椒、胡椒和胡椒是主要的調(diào)味品。它們有魚(yú)香、糖醋和紅油。它們是中國(guó)特色菜。川菜有成都和重慶兩種流派，在全國(guó)聞名。
三、粵菜
粵菜名菜：上湯烤龍蝦、烤鵝、菠蘿咕嚕肉、沙茶牛肉、玫瑰醬油雞
粵菜是廣東菜，是中國(guó)四大著名傳統(tǒng)菜系之一?；洸擞蓮V東菜、潮州菜、東江菜三種地方的風(fēng)味組成。廣東菜選料精細(xì)，用料豐富，菜肴清而不淡，油而不膩。我更擅長(zhǎng)烹飪。潮州菜擅長(zhǎng)烹飪海鮮，口感清純。東江菜講究香味和咸味。擅長(zhǎng)砂鍋菜，有獨(dú)特的地方風(fēng)味。