酸菜魚頭湯的家庭做法 砂鍋泡菜魚頭湯的做法？ 魚頭咸菜湯的做法？ 工具原料鰱魚 1條酸菜魚調(diào)料 1包鹽 適量姜 適量料酒 適量淀粉

酸菜魚頭湯的家庭做法

砂鍋泡菜魚頭湯的做法？

魚頭咸菜湯的做法？

工具原料鰱魚 1條酸菜魚調(diào)料 1包鹽 適量姜 適量料酒 適量淀粉 適量蔥

步驟/方法分步
1.魚洗凈切片(頭切大塊)用鹽、姜、料酒、淀粉腌制1小時(shí).
2.油熱，放下酸菜調(diào)味料炒5--8分鐘.
3.另取砂鍋，放清水煮開，放下炒好的酸菜和魚頭，大火8--10分鐘.
4.放下魚片，大火煮4分鐘，放下泡菜里的調(diào)味包，煮2分鐘，放些蔥花

泡菜魚頭湯怎么做？

泡菜魚頭湯的做法如下：
【材料】
魚頭、年糕、卷心菜、香菜、食用油、腌魚調(diào)味料
【做法】
1.將魚頭放入熱油鍋小煎后盛出。
2.將泡菜放入熱油鍋中翻炒，倒入魚頭，依次放入泡菜魚中的小調(diào)料袋中，加入適量水煮沸。
3.小火燉一會(huì)兒，依次放入年糕、卷心菜（怕吃不飽加年糕，怕太辣加卷心菜減少辣味）。
4.最后，帶上香菜OK了。

泡菜魚頭煲法？

1、魚頭、泡椒10克、泡菜200克、姜片、油、鹽、雞精、料酒、醬油、剁椒。
2、鍋里多用一點(diǎn)油，油溫一般是70%到80%(為了防止生鍋，搖動(dòng)鍋，讓油倒過(guò)鍋邊)，在魚頭上煎一會(huì)兒，用中火煎至表面金黃色；
3、下料酒后，立即蓋上鍋蓋（幾秒鐘），然后下水（煮水可以少一點(diǎn)，基本上可以蓋住魚頭，火鍋需要更多的水）；
4、大蒜（扁）、泡椒、泡姜、泡菜，大火煮（有花椒和八角，此時(shí)也可一起放）；
5、開水后，加入干辣椒（切成小塊）和豆腐，然后用中火慢慢燉，一般魚頭燉十種左右；
6、根據(jù)個(gè)人口味習(xí)慣和湯量加入調(diào)味料，加入鹽、雞精、料酒、醬油、剁椒，或加入適量胡椒粉，再用大火煮；
7、把蒜苗放在鍋前，就可以上桌了。