如何選購鑄鐵鍋 如何選擇鑄鐵鍋？怎樣辨別鑄鐵鍋的品質(zhì)？ 烹飪鐵鍋基本上分為三種：一種是鑄鐵，一種是熟鐵，另一種是不銹鋼。市場上還有一種是用厚鐵皮壓制的，因為它屬于愚弄人的東西，所以不在我說

如何選購鑄鐵鍋

如何選擇鑄鐵鍋？

怎樣辨別鑄鐵鍋的品質(zhì)？

烹飪鐵鍋基本上分為三種：一種是鑄鐵，一種是熟鐵，另一種是不銹鋼。市場上還有一種是用厚鐵皮壓制的，因為它屬于愚弄人的東西，所以不在我說的范圍內(nèi)。
鑄鐵鍋應(yīng)該是正宗的烹飪鐵鍋，比較厚，比較重。這種鐵鍋加熱均勻，不糊鍋，應(yīng)該是最適合炒中國菜的鍋。
1、鍋面力求光滑，但不能要求光滑如鏡。由于鑄造工藝，鐵鍋有不規(guī)則的淺線，這不是問題。
2、檢查是否有缺陷。缺陷主要有小凸起和小坑。小凸起的凸起部分一般為鐵，對鍋的質(zhì)量影響不大。如果凸起在鍋的凹面上，可以用砂輪磨掉，以免擋住鍋鏟。
小坑比較復(fù)雜，對碗的質(zhì)量危害很大。主要有三種情況，即砂眼、氣眼和縮眼。三眼易發(fā)部位在鍋凸凹兩側(cè)的中心，是澆鐵水的喉嚨。
購買時要注意檢查，因為有些人用石墨填滿坑，一般人不容易檢測到，只能用小刷子刷，使其暴露。
3、鍋底觸火部位俗稱鍋底。鍋底大的人不好，因為傳火慢。費火費時。

購買鑄鐵鍋需要注意哪些問題？

首先，看看材料。高質(zhì)量的鑄鐵鍋是由高純鐵制成的，不含雜質(zhì)和化學(xué)元素。因此，在購買時必須比較是否為純鐵材料，畢竟，與人體健康有關(guān)，最好小心，應(yīng)詳細了解，然后考慮開始。
2、安全。鑄鐵鍋的采購包括兩個安全方面。首先，材料是安全的，比如是否含有化學(xué)涂料。我們都知道化學(xué)物質(zhì)會對人體造成傷害。如果長期使用，則與人體健康有關(guān)。另一方面是使用安全，比如是否有防燙設(shè)計。不要低估這些小問題。它能有效避免以后使用中意外燙傷。
3、是否有加厚設(shè)計。新型鑄鐵鍋采用加厚設(shè)計，既能使整個烹飪過程導(dǎo)熱性好，又能使其受熱均勻，不易產(chǎn)生糊底問題。
4、人氣。如果你對鑄鐵鍋了解不多，最好優(yōu)先考慮知名品牌。本庫、鐵工房等一些品牌在質(zhì)量上會有一定的保證，對用戶更值得信賴。