蘇州特色美食小吃 蘇州小吃？蘇州有哪些膾炙人口的特色小吃？ 蘇州名菜有酒餅、小餛飩、蘇式鮮肉月餅、糖粥、楓鎮(zhèn)大面等。小餛飩又稱(chēng)優(yōu)雅餛飩，皮薄餡嫩，湯鮮。因?yàn)槠け?，餡料可以通過(guò)皮膚看到，加上

蘇州特色美食小吃

蘇州小吃？

蘇州有哪些膾炙人口的特色小吃？

蘇州名菜有酒餅、小餛飩、蘇式鮮肉月餅、糖粥、楓鎮(zhèn)大面等。
小餛飩又稱(chēng)優(yōu)雅餛飩，皮薄餡嫩，湯鮮。因?yàn)槠け?，餡料可以通過(guò)皮膚看到，加上小餛飩表面皺紋，諧音為優(yōu)雅，所以也叫優(yōu)雅餛飩。
鮮肉月餅是江南地區(qū)的傳統(tǒng)名點(diǎn)，屬于蘇式糕點(diǎn)。一般來(lái)說(shuō)，餡料是在中秋節(jié)制作和食用的。餡料完全由鮮肉組成，酥脆而粉紅色，潛伏著幾分韌性。豐滿(mǎn)的肉汁慢慢滲透其中，可謂獨(dú)一無(wú)二。

也許經(jīng)常跑出去玩的人都知道蘇州人喜歡吃面條，但蘇州人喜歡吃面條和其他地方最大的區(qū)別。蘇州湯面非常注重湯底和澆頭。
蘇式湯面的靈魂是湯底，蘇式湯面的湯要清而不油，味道要鮮而不干。
湯底是每天用雞、鴨、豬骨、鰻魚(yú)骨、肉皮、火腿、魚(yú)頭等十幾種食材以及每家面館不傳播的秘方掛出來(lái)的湯。它還分為紅湯和白湯。紅湯是指不同澆頭的鹵汁，加上湯、料酒等調(diào)味料；白湯是由各種配料和鰻魚(yú)制成的。

紅湯濃郁，白湯鮮醇，但無(wú)論哪一種，這碗湯都很好吃。
將面條放入鍋中撈出，制成鯽魚(yú)狀，整齊地放入碗中，撒上蒜葉或蔥，蓋上澆頭，看起來(lái)清爽精致。
許多蘇州人早上從一碗湯面開(kāi)始，硬面、寬湯、重(免)青……先喝一口湯，再撒一口面，一口澆頭，感覺(jué)腸胃瞬間被喚醒。

蘇式湯面上有很多種類(lèi)繁多，有上百種。一個(gè)接一個(gè)地吃似乎不現(xiàn)實(shí)。如果作為當(dāng)?shù)氐拿朗?，建議您選擇這六種澆頭的蘇式湯面。

1、楓鎮(zhèn)大肉面
這碗面條起源于蘇州寒山寺所在的楓橋鎮(zhèn)，因其美味的食物逐漸被食客傳播開(kāi)來(lái)，也被稱(chēng)為蘇州最難做的最精致、最美味的白湯面。一口下去，湯的美味，肉的嫩香，去腥油膩的釀酒，真的很棒。

因?yàn)獒劸频纳a(chǎn)受季節(jié)影響很大，所以想吃一碗正宗純凈的肉面，除了挑老字號(hào)，季節(jié)也很重要，從初夏到仲秋結(jié)束。如果這個(gè)季節(jié)來(lái)蘇州，一定要吃一碗楓鎮(zhèn)肉面。
2、三蝦面
每年端午節(jié)前后，江南河湖中的雌蝦進(jìn)入產(chǎn)卵期。這種蝦籽被蘇州人稱(chēng)為三蝦，即蝦籽、蝦腦和蝦，是湯面或拌面的最佳澆頭。味道很好，但因?yàn)槲r是手工剝的，所以不僅貴，而且供應(yīng)有限。一碗面條至少要七八十元，幾百元。

3、 鹵鴨面
蘇州人有不時(shí)不吃的習(xí)慣，所以在炎熱的夏天，蘇州人喜歡吃鹵鴨面。蘇州的鹵鴨面以松鶴樓而聞名。