蜂蜜小面包自制法 如何做蜂蜜面包？蜂蜜面包的做法？ 準(zhǔn)備400克高筋面粉、1個(gè)雞蛋、30克白砂糖、30克水白蜂蜜、3克鹽、4克酵母、210克牛奶、10克煉乳、40克黃油、15克白芝麻、適量

蜂蜜小面包自制法

如何做蜂蜜面包？

蜂蜜面包的做法？

準(zhǔn)備400克高筋面粉、1個(gè)雞蛋、30克白砂糖、30克水白蜂蜜、3克鹽、4克酵母、210克牛奶、10克煉乳、40克黃油、15克白芝麻、適量玉米油。牛奶和蜂蜜可以適當(dāng)冷藏，除了黃油以外的所有材料都可以加入揉面桶，牛奶可以適當(dāng)?shù)亓粝乱恍?，面團(tuán)不夠柔軟，然后繼續(xù)添加，揉面團(tuán)柔軟有彈性，可以拉出非常薄和透明的薄膜，更容易與廚師。
接下來，將面團(tuán)整理成表面光滑的圓形，蓋上塑料薄膜，讓面團(tuán)在室溫下發(fā)酵，大約一小時(shí)可以發(fā)酵到原來的兩倍大，用手指蘸干面粉在面團(tuán)上戳一個(gè)洞，你可以看到面團(tuán)有輕微的收縮，洞基本不變，即發(fā)酵完成。取出面團(tuán)，輕拍面團(tuán)排氣，然后分成8個(gè)小面團(tuán)，將每個(gè)分割的面團(tuán)滾動(dòng)，然后用塑料薄膜覆蓋面團(tuán)，放松約15分鐘。

蜂蜜面包的制作方法和步驟？

配料準(zhǔn)備：高筋面粉260克，低筋面粉115克，牛奶150克，全蛋液65克，蜂蜜55克，白砂糖35克，黃油25克，酵母粉4克，鹽4克，清水，橄欖油。
做法步驟：
1、準(zhǔn)備一個(gè)盆，放入液、蜂蜜、牛奶、糖、鹽、酵母放進(jìn)去，攪拌均勻。將高筋面粉和低筋面粉放入盆中攪拌均勻，將攪拌好的液體倒入盆中。揉成光滑的面團(tuán)，然后把軟化的黃油放進(jìn)去，再揉面條，直到薄膜被拉出來。
2、將揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜，放入烤箱中間層，底部放入水烤盤，常溫45度發(fā)酵約1小時(shí)，醒發(fā)至原來的兩倍大。取出發(fā)酵好的面團(tuán)排氣，然后將面團(tuán)分成大小相近的小面團(tuán)，揉成球，蓋上保鮮膜，再醒發(fā)20分鐘。
3、取出一個(gè)小面團(tuán)，揉成長(zhǎng)條的形狀，用搟面杖搟成長(zhǎng)片，從上到下卷起，然后把卷好的面團(tuán)分成兩部分。按照這個(gè)步驟把所有的面團(tuán)做成小面團(tuán)。在烤盤上放一層錫箔，刷一層油，把切好的小面團(tuán)放進(jìn)去，蓋上保鮮膜，發(fā)酵到原來的兩倍大。
4、提前預(yù)熱烤箱，把烤盤放在第二層，用120度的火烤十分鐘?？臼昼姾?，準(zhǔn)備蜂蜜水，將一茶匙蜂蜜、一茶匙橄欖油和一茶匙水放入碗中，攪拌均勻。十分鐘后，把蜂蜜水刷在面包上，烤十分鐘。