四川香辣蘿卜干的做法 四川麻辣蘿卜干的做法大全？香辣蘿卜干的腌制方法？ 主料:濰坊青蘿卜10斤 日曬鹽200克輔料:2克自制花椒粉 3克辣椒面麻辣蘿卜干法：步驟1 蘿卜洗凈控水步驟2 切成

四川香辣蘿卜干的做法

四川麻辣蘿卜干的做法大全？

香辣蘿卜干的腌制方法？

主料:
濰坊青蘿卜10斤
日曬鹽200克
輔料:
2克自制花椒粉 3克辣椒面
麻辣蘿卜干法：
步驟1 蘿卜洗凈控水
步驟2 切成鉛筆厚度的長條，將切好的蘿卜條放入無油無水的容器中
步驟3 撒上日曬鹽
步驟4 用手?jǐn)嚢?，使鹽均勻分布在蘿卜中，放入容器中10小時以上，確保腌制徹底
步驟5 腌蘿卜攤平放在陽光下暴曬，每天翻一次
步驟6 3天左右曬成8分干
步驟7 放在袋子里，放在陰涼處存放
步驟8 取200克左右的干蘿卜，放入水中洗幾次
步驟9 再用純凈水泡變軟，用手捏就可以通過過程約1小時
步驟10 盡量把水搟干
步驟11 將蘿卜卷干拉松，放入調(diào)味料花椒粉
步驟12 適量鹽、辣椒面
步驟13 再加入鮮醬油調(diào)味
步驟14 手戴一次性手套，上下攪拌均勻，使其入味
步驟15 將蘿卜干放入密封罐中，放入冰箱保存。每次可以吃一周左右，隨吃隨做，不容易壞掉