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臨滄美食特色美食

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云南蒼山十大特色美食？

臨滄市位于祖國西南邊陲，以瀕臨瀾滄江命名。許多少數(shù)民族共同生活在這片土地上，共同創(chuàng)造了許多燦爛的少數(shù)民族文化。除了迷人的少數(shù)民族文化，在這片土地上，你可以看到滄源佤山、翁丁古村落、滄源崖畫····

臨滄有文化、風(fēng)景、美食。到了臨滄你一定要吃的美食，下面幾個一定要知道！
1、佤族語稱布安納亞，是佤族菜譜中最著名的一道菜，也是佤族待客的上等美食。因?yàn)樗戎嗪?，加工過的雞肉混合，所以俗稱雞肉爛飯。
食材：
烏雞半，香米1碗，阿佤辣料160-180g、茴香1碗，花椒5g、草果1個，大蒜2瓣，蔥幾個，八果1個，薄荷少許
做法：
1、先準(zhǔn)備好烏雞，處理干凈，與草果、八果、姜一起清水煮30分鐘左右；
2、燉雞時，準(zhǔn)備好所有的香料，處理干凈（小米辣、胡椒、姜、大蒜混合搗碎）、佤族辣、茴香、蔥全部切碎備用；
3、取出煮好的雞涼，將米倒入雞湯中，煮至米爛（如果水干了，可以適當(dāng)加些開水）；
4、然后用手把肉撕成絲。與骨頭分開。將切好搗碎的調(diào)味料全部放入雞肉絲中攪拌，適當(dāng)加入鹽、雞精、醬油；
5、煮熟后，將攪拌好的雞肉絲倒入飯鍋中，攪拌五六分鐘。

2、紅茶燒肉紅茶燒肉是臨滄滄源縣的特產(chǎn)。紅茶的香味使五花肉的油膩消失得無影無蹤。再加上美味的肉，人們覺得它們天生就是完美的搭配。
配料：五花肉 半斤，紅茶 5g、糖、鹽
做法：
1、紅茶用100ml開水浸泡10分鐘，過濾茶葉；
2、肉被切成小塊。鍋里放一點(diǎn)油，炒一會兒肉，加茶，加鹽（不要用醬油），加少量糖（可以去除茶的苦味）；
3、將肉用小火煮20分鐘即可裝盤。

3.火腿木瓜雞火腿木瓜雞是云南臨滄的特色美食。味道酸爽，具有舒經(jīng)活絡(luò)、健脾養(yǎng)顏的功效。主要原料是臨滄當(dāng)?shù)氐呐D火腿、酸木瓜和山地養(yǎng)土雞。土雞鮮嫩芳香，火腿醇厚，酸瓜油膩開胃，舒筋活血。它不僅味道好，而且具有保健價值。
配料：土雞500克， 1個酸木瓜，蔥1個，姜半塊， 蒜5瓣， 草果粉適量， 干辣椒適量， 小辣椒2個，花椒適量，料酒1勺
做法：
1、雞肉加入適量的鹽和料酒，拌勻；
2、酸木瓜切片備用；
3、熱鍋熱油炸蔥、姜、蒜，用干辣椒炒黃，加入火腿片。炒至火腿片油，加入小米辣；
4、加入雞肉炒至縮骨；
5、加水煮開，水煮開3-5加入木瓜片，煮5分鐘左右，加入蔥，可加入適量味精，醬油調(diào)味。

去臨滄品嘗完美味的食物后，你是否永遠(yuǎn)不會忘記它們。如果是這樣，那就在家里開始做，相信你自己的烹飪技巧，你可以把臨滄的食物帶回家！