西式面點(diǎn)師學(xué)什么內(nèi)容西式糕點(diǎn)師具體學(xué)什么？西式面點(diǎn)師是做什么的？初級(jí)西式糕點(diǎn)師理論的具體內(nèi)容如下:西式糕點(diǎn)概況、職業(yè)道德、準(zhǔn)備工作、制作冷凍糕點(diǎn)、混合糕點(diǎn)、發(fā)酵糕點(diǎn)、成本核算、英語基礎(chǔ)、制作技能等。

西式面點(diǎn)師學(xué)什么內(nèi)容

西式糕點(diǎn)師具體學(xué)什么？

西式面點(diǎn)師是做什么的？

初級(jí)西式糕點(diǎn)師理論的具體內(nèi)容如下:西式糕點(diǎn)概況、職業(yè)道德、準(zhǔn)備工作、制作冷凍糕點(diǎn)、混合糕點(diǎn)、發(fā)酵糕點(diǎn)、成本核算、英語基礎(chǔ)、制作技能等。 冷凍糕點(diǎn)知識(shí):西式糕點(diǎn)概念； 客源國飲食習(xí)慣； 職業(yè)道德 職業(yè)道德概念； 職業(yè)道德要求； 職工素質(zhì)； 準(zhǔn)備工作； 清潔衛(wèi)生； 設(shè)備、工具、用具； 準(zhǔn)備材料； 冷凍品類 果凍制作； 冷凍生產(chǎn)； 操作實(shí)例； 混合糕點(diǎn)制作； 注意事項(xiàng)； 操作實(shí)例； 發(fā)酵 面包制作； 注意事項(xiàng)； 操作實(shí)例； 成本核算 成本核算知識(shí)； 單點(diǎn)心成本計(jì)算； 英語基礎(chǔ) 原始技能 工具； 工具技能； 生產(chǎn)技能；

西式糕點(diǎn)師是做什么的？

西式糕點(diǎn)師，簡稱西式糕點(diǎn)師，主要是指能夠了解西式糕點(diǎn)的操作技術(shù)，熟練運(yùn)用西式糕點(diǎn)制作技術(shù)制作西式糕點(diǎn)或糕點(diǎn)的技術(shù)人員。目前流行的歐式包、法棍、慕斯等都屬于西式糕點(diǎn)。
西式糕點(diǎn)廣泛應(yīng)用于餐飲業(yè)，尤其是四家餐廳.五星級(jí)酒店，主要考慮到外國客人的入住率很高，早餐零食主要是西式的。西式糕點(diǎn)師對(duì)專業(yè)技能要求很高。國家勞動(dòng)部將西式糕點(diǎn)師分為初級(jí)__中級(jí)__高級(jí)__技師__高級(jí)技師。各級(jí)還規(guī)定了具體年限（如取得初級(jí)證書后兩年申請中級(jí)職稱考核）。考核標(biāo)準(zhǔn)是理論知識(shí)與技能操作的結(jié)合。成績合格后，取得勞動(dòng)保障部統(tǒng)一印制的職業(yè)資格證書，在全國有效。
目前，隨著我國的快速發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，西式糕點(diǎn)師的職業(yè)前景將更加廣闊。