寧波傳統(tǒng)十大名菜 寧波八大名菜？ 寧波有哪些特色菜？ 今天就給大家介紹一下寧波八大菜 第一，冰糖甲魚(yú)，是浙江寧波最著名的傳統(tǒng)菜肴，也可以稱之為排名第一。 第二，鍋燒河畔是寧波和上海

寧波傳統(tǒng)十大名菜

寧波八大名菜？

寧波有哪些特色菜？

今天就給大家介紹一下寧波八大菜

第一，冰糖甲魚(yú)，是浙江寧波最著名的傳統(tǒng)菜肴，也可以稱之為排名第一。
第二，鍋燒河畔是寧波和上海的傳統(tǒng)名菜，屬于浙江菜系，第三火跟全雞，是浙江寧波的傳統(tǒng)名菜之一。
第四，紅膏炒蟹，是寧波最具代表性的菜肴之一。
第五，網(wǎng)游包鵝肝是寧波當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名菜。
第六道苔菜小方烤，是一道集美味營(yíng)養(yǎng)于一體的傳統(tǒng)名菜。
第七、雪菜湯黃魚(yú)，浙江寧波傳統(tǒng)名菜。
第八個(gè)新風(fēng)鰻魚(yú)，每年臘冬都是捕撈海鰻的旺季。海難坡度挖臟后，掛在必陽(yáng)通風(fēng)處晾干，冠以新風(fēng)，故名新風(fēng)鰻魚(yú)。

寧波有哪些特色菜？

紅膏熗蟹
把紅醬炒蟹放在第一位并不過(guò)分。作為寧波的傳統(tǒng)菜肴，它色澤鮮紅，鮮咸滑嫩。不僅是老底子的寧波菜，也是過(guò)年的見(jiàn)面禮。寧波人吃飯有三寶:咸塵，炒蟹，泥螺好。有時(shí)候大魚(yú)大肉比不上熱騰騰的白米和紅醬炒蟹。
凍紅膏炒蟹，香味可口
熏魚(yú)
熏魚(yú)具有老寧波的獨(dú)特風(fēng)味，酥脆的魚(yú)，陽(yáng)光干燥的味道，再蘸一口醋，美味幾乎溢出屏幕。
黃魚(yú)海參羹
濃湯，新鮮黃魚(yú)，黃魚(yú)富含微量元素硒，能清除人體新陳代謝產(chǎn)生的自由基，延緩衰老，對(duì)各種癌癥有防治作用，因此該菜具有延緩衰老、補(bǔ)虛、益智、預(yù)防癌癥的作用。
黃魚(yú)魚(yú)肚
黃魚(yú)肚是寧波的一道傳統(tǒng)名菜。魚(yú)肚實(shí)際上是一種魚(yú)膏。在古代，它也被稱為冰魚(yú)湯。據(jù)說(shuō)秦始皇去寧波時(shí)吃過(guò)這道菜。這道菜是用酒、鹽、湯、魚(yú)肚、味精等做成的即用濕淀粉增稠。然后撒上火腿和蔥。這道菜又紅又綠，又黃又白，像豆腐一樣，又嫩又美味。
蒜蓉粉絲蒸扇貝
餐桌上最喜歡的蒜味，扇貝營(yíng)養(yǎng)豐富，是高蛋白低脂的貝類，是補(bǔ)鈣補(bǔ)鐵的好產(chǎn)品。
蒜蓉粉絲蝦
用經(jīng)典的蒜蓉粉絲蒸扇貝，怎么能少得蒜蓉粉絲蝦，同樣鮮嫩可口，色澤鮮艷，營(yíng)養(yǎng)豐富。
咸墨魚(yú)蛋
咸墨魚(yú)蛋味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是八寶之一。咸墨魚(yú)蛋和肉餅一起蒸，味道恰到好處，是寧波菜中非常獨(dú)特的海鮮。
清蒸鰻魚(yú)干
曬干后的鰻魚(yú)，寧波人稱之為鰻魚(yú)香，就像它的名字一樣，在它出鍋之前，你可以聞到它的香味，嚼魚(yú)，令人難忘。
紅燒鯧魚(yú)
新鮮的魚(yú)，美味的醬汁，撒上幾片蔥花，營(yíng)養(yǎng)可口的紅燒鯧魚(yú)可以享受。
清蒸鱸魚(yú)
鱸魚(yú)富含多種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，淡水魚(yú)中含有多種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值DHA量最高，所以清蒸鱸魚(yú)最補(bǔ)腦。
腐皮包黃魚(yú)
酥脆的腐皮，鮮嫩的魚(yú)，外酥內(nèi)嫩。腐皮包黃魚(yú)也是具有寧波特色的十大名菜之一味道更好。
苔菜拖黃魚(yú)
魚(yú)的鮮嫩，苔蘚菜的香味，咬一口可以享受脆嫩的美味，這道菜也是寧波十大特色菜之一，深受寧波人的喜愛(ài)。
雪菜湯黃魚(yú)
除了鮮嫩的魚(yú)，更值得一提的是，它的湯是乳白色和醇厚的，這里的雪菜也被稱為雪里芥末，雪里芥末是寧波的每一道常規(guī)菜。當(dāng)?shù)赜芯淅显挘喝觳灰扰莶耍囱├锝婺?，腳有點(diǎn)酸。
紅燒酒釀帶魚(yú)
加上釀造的紅燒帶魚(yú)，更有其獨(dú)特的味道，也是一道非常經(jīng)典的菜，吃了也忘不了。
紅燒魷魚(yú)
餐桌上，魷魚(yú)的做法多種多樣，無(wú)論是炒魷魚(yú)、紅燒魷魚(yú)還是炒魷魚(yú)，都有其獨(dú)特的風(fēng)味。
姜蔥爆鮮魷
姜蔥味溢出鍋，新鮮有嚼勁的魷魚(yú)，色澤鮮艷，表面的花刀成為它的一大特色。
跳魚(yú)燒豆腐
濃郁的乳白色湯，爽滑的豆腐，新鮮的跳魚(yú)，喝一口魚(yú)湯，這一天都很滿意。
蛤蜊蒸蛋
蛤蜊蒸雞蛋是寧波正宗的土家菜，新鮮光滑的雞蛋，當(dāng)?shù)匦迈r的海鮮，美味的蒸。
冰糖甲魚(yú)
這種冰糖甲魚(yú)色澤鮮黃，味道鮮美肥胖，綿糯潤(rùn)口，甜、酸、咸，味道鮮美。在過(guò)去，寧波人必須在節(jié)日期間吃食物。
寧式鱔絲
將黃鱔切段，配上竹筍絲、韭菜黃、青椒、紅椒。這碗特色菜一定是節(jié)日期間必不可少的。
蚶子
寧波人喜歡這種兇猛的海鮮，鮮嫩肥美的蛤蜊肉，蘸醬油，可以享用。
涼拌海蜇皮
寧波人的餐桌上一定有冷水母皮，做起來(lái)方便，咬起來(lái)酥脆。同時(shí)，海蜇含有人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是人們飲食中缺乏的碘，是一種重要的營(yíng)養(yǎng)食品。
泥螺
甜脆的泥螺，咸中藏鮮，風(fēng)味獨(dú)特，作為一道菜再合適不過(guò)了。
海瓜子
海瓜子以其形狀大小相似的瓜子命名，學(xué)名為虹光櫻蛤，又稱彩虹明櫻蛤、扁蛤。雖然體積小，但味道不亞于其他海鮮。
油燜大蝦
吸足湯的大蝦，鮮嫩可口！一碗剛出鍋的大蝦，熱騰騰，咬一口，大概這是最平凡的幸福。
金針?lè)劢z蒸蝦
金針?lè)劢z蒸蝦是一種以金針菇為主要食材的美食，簡(jiǎn)單易用。
醉蝦
顧名思義，就是把活蝦放進(jìn)酒里，很快蝦就醉了。將冰塊放入玻璃器皿中，然后放入活蝦中，最后將黃酒倒入完全浸泡的蝦中，蓋上蓋子。你不僅可以嘗到蝦的味道，還可以嘗到酒的清香。
海鮮豆腐煲
嫩豆腐，美味的海鮮湯，一點(diǎn)香氣，流入不那么寒冷的冬天。
寧波老三鮮
屬于老寧波的特色菜，里面有蝦、肉丸、魚(yú)等，湯的美味已不能用語(yǔ)言來(lái)形容。