大同美食排行榜 山西大同有哪些美食？大同三大美食？ 大同菜是晉北菜的代表，味道咸，菜重油重色，飲食特色仍以各種意大利面為主的有刀切面、豌豆面、黃糕、蕎麥格坨、靈丘燕麥面、羊雜粉湯、面麻片、

大同美食排行榜

山西大同有哪些美食？

大同三大美食？

大同菜是晉北菜的代表，味道咸，菜重油重色，飲食特色仍以各種意大利面為主的有刀切面、豌豆面、黃糕、蕎麥格坨、靈丘燕麥面、羊雜粉湯、面麻片、渾源涼粉等特色美食。山西素有中國(guó)面食之鄉(xiāng)之稱。刀切面被稱為面食之王，而大同刀切面被稱為面食之王。大同刀切面的調(diào)味料俗稱澆頭或調(diào)和，以豬肉肉末為主。大同人吃面條時(shí)，喜歡點(diǎn)小菜，比如豬手、美味肉丸、烤肉條、豆腐干等。一盤(pán)腌白菜或泡菜，喜歡香菜的人抓一小把碎香菜，或者舀幾勺油炸辣椒，配上一碗香噴噴的刀切面，比任何豪華宴席都好。此外，由于大同位于塞外，受草原游牧民族飲食習(xí)慣的影響，牛羊肉菜也頗具風(fēng)味。特別推薦涮羊肉、五香兔頭等特色美食。
渾源涼粉
渾源涼粉是山西渾源的特色美食。渾源涼粉以土豆淀粉為原料，加入適量明礬，攪拌成糊狀，在火上滾動(dòng)，冷冷倒出，又稱粉末。渾源涼粉又白又細(xì)又好吃，像豬皮凍一樣顫抖，手里拿著滑。再加上蓮花豆、豆腐干、辣椒油、蔥蒜香菜等調(diào)味料，蓮花豆酥脆可口，豆腐干嚼得過(guò)癮，而辣椒油辣而不澀，可以說(shuō)色香味俱佳，讓人胃口大開(kāi)
哪里吃： 阿寶酒店（南關(guān)南街店）
刀削面
刀切面是山西人民日常喜愛(ài)的面食，因其獨(dú)特的風(fēng)味而聞名于中外。刀切面都是以刀切命名的。用刀切出的面葉中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香。刀切面的制作過(guò)程非常具有觀賞性。廚師拿著一把形狀獨(dú)特的瓦刀，站在一個(gè)裝滿滾水的大鍋前，另一只手拿著一個(gè)圓筒狀的面團(tuán)。面條開(kāi)始切割后，面條從上到下飄進(jìn)鍋里，條條相連。
哪里吃： 東方面（迎澤街店）
羊雜
大同羊雜的吃法比較粗糙。把大鍋放在火上，一鍋燉湯，隨食隨留，不拘一格，但吃起來(lái)特別清爽。羊頭、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊腸、羊血洗凈、煮熟、切碎，用蔥、胡椒、鹽等調(diào)味料煮成湯，再加上山藥粉條，煮熟后，紅白相間，熱氣騰騰，油而不膩，醇香可口，令人垂涎欲滴。
哪里吃： 鳳臨閣 、劉園村火鍋 、帥府街羊雜 、馬大哈火鍋城（教場(chǎng)街店）
黃糕
黃糕是大同常見(jiàn)的家常食品。原料是黃米粉。首先，用溫水和碎片（散粒）蒸熟，然后倒入盆中，用手再揉一遍，邊揉邊在表面抹點(diǎn)麻油，防止糕面皮干裂。最后，將和好的糕點(diǎn)分成小塊，蘸上蔬菜汁即可食用。黃糕具有黃、軟、筋、香四大特點(diǎn)，口感柔軟可口，非常美味。
哪里吃： 劉園村火鍋 新野粗糧王
莜面
燕麥面是山西北部常見(jiàn)的面食。它是用炒燕麥磨成面粉，然后用開(kāi)水和面條，然后把和好的面條切成面條，在鍋里蒸。吃的時(shí)候可以冷拌，也可以加熱澆頭，味道鮮美。品種有推窩、搓魚(yú)、壓烤等。
哪里吃： 半畝地燕麥面大王
莜面栲栳栳
燕麥面是山西一種由燕麥面制成的面食小吃，因其形狀像燕麥面而得名。燕麥面是指用柳條制成的容器，形狀像斗，又稱柵欄斗，是農(nóng)民專門(mén)用來(lái)打水或裝東西的用具。制作燕麥面，加入沸水，用手掌推在光滑的板面上，然后用食指卷起，做成圓筒狀，長(zhǎng)寸，薄如葉，淺黃色。完成后，一個(gè)接一個(gè)地站在籠子里，就像蜂窩一樣。煮熟時(shí)，香味撲鼻。吃的時(shí)候，用肉湯或蘑菇湯混合，讓人垂涎欲滴，胃口頓開(kāi)，食物醇厚異常，回味無(wú)窮。
哪里吃： 半畝地燕麥面大王
大同涮羊肉
大同涮羊肉以其風(fēng)味、肉嫩、質(zhì)鮮、外形美四大特點(diǎn)而聞名。吃的時(shí)候可以蘸芝麻醬、辣椒油、醬油、芝麻油、味精、香菜、海米、韭菜花、腌糖蒜等配料，味道鮮美可口。
哪里吃： 永和食府
廣靈豆腐干
廣靈豆腐干是大同市的一種特色小吃，具有肌腱、韌性、五香調(diào)味齊全的特點(diǎn)。它是宴會(huì)上的涼菜和炒菜。分為咸干和熏干。
哪里吃: 凱鴿餐廳(操場(chǎng)城店)
大同兔頭
兔頭是大同當(dāng)?shù)厝俗钕矚g的食物。兔頭用姜、蔥、胡椒、八角等十多種香料煮沸，直至香料的味道浸泡在柔軟、腐爛、腐爛的兔肉中。大同兔頭大致有五種香味，燉，辣。
哪里吃： 兔頭王胖來(lái)了