只用糯米粉做冰皮月餅 1、制作冰皮月餅的食材 糯米粉65克，粘米粉60克，澄粉30克，糖粉25克，油30克，牛奶200克，煉乳40克，豆沙餡225克。冰皮月餅怎么做才好吃？ 2、冰皮月餅的

只用糯米粉做冰皮月餅

1、制作冰皮月餅的食材 糯米粉65克，粘米粉60克，澄粉30克，糖粉25克，油30克，牛奶200克，煉乳40克，豆沙餡225克。

冰皮月餅怎么做才好吃？

2、冰皮月餅的做法
第一步：先將煉乳倒入碗中，再加入牛奶攪拌均勻。
第二步：然后依次加入油、糖粉、澄粉、粘米粉，攪拌均勻，再加入糯米粉。
第三步：完全調(diào)整后，將無顆粒物的糊倒入不銹鋼盆中。
第四步：將盆加熱20分鐘，期間可攪拌下面糊，促進(jìn)加熱均勻，全部煮熟。
第五步：面粉糊加熱成熟后冷卻。
第六步：將糯米粉放入熱鍋中，小火翻炒約3分鐘。
第七步：手上蘸點(diǎn)油，去掉一些涼面糊，中間扣凹，放入豆沙餡。
第八步：將冰皮包好，放入炒糯米粉中，再放入磨具中壓緊。
第九步：將磨具倒扣，拍出冰皮月餅放入冰箱后等待食用。