月餅有幾種款式 月餅有哪些種類？月餅有哪些種類？ 月餅的種類根據(jù)產(chǎn)地分為：京式、廣式、蘇式、臺(tái)式、滇式、港式、潮式，甚至日式；就口味而言，有甜味、咸味、咸味、甜味、辣味；從餡料的角度來看，

月餅有幾種款式

月餅有哪些種類？

月餅有哪些種類？

月餅的種類
根據(jù)產(chǎn)地分為：京式、廣式、蘇式、臺(tái)式、滇式、港式、潮式，甚至日式；就口味而言，有甜味、咸味、咸味、甜味、辣味；從餡料的角度來看，有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月餅等；根據(jù)餅皮，有三類：漿皮、混糖皮和酥皮。

月餅類型？

月餅又稱月團(tuán)、小餅、豐收餅等。，是中秋節(jié)的季節(jié)性食物。我國月餅種類繁多，按產(chǎn)地分為京式、廣式、蘇式等。；根據(jù)口味，有甜味、咸味、辣味等。；根據(jù)餅皮，有三類:漿皮、混糖皮和酥皮。
其中，廣式月餅是目前最大的月餅類型，起源于廣東及周邊地區(qū)，在全國流行，其特點(diǎn)是皮薄、餡大。
京式月餅起源于京津及周邊地區(qū)，在北方有一定的市場。其主要特點(diǎn)是甜度和皮餡比適中，以餡料的特殊風(fēng)味為主，口感酥脆。
蘇式月餅起源于上海、江蘇、浙江及周邊地區(qū)。其主要特點(diǎn)是餅皮酥脆，餡料有五仁、豆沙等，甜度高于其他月餅。廣式月餅
地區(qū)：
廣東、廣西、江西。
外形：
一般為圓形或方形；在顏色方面，不同顏色的皮革材料會(huì)有所不同。
用料：
廣式月餅最大的特點(diǎn)是外皮，通常由小麥粉、轉(zhuǎn)化糖漿、植物油、堿水等制成。餡料包裝成型后，刷一層蛋液烘烤，使廣式月餅皮薄餡厚，口感柔軟。
餡料主要分為甜和咸兩種，甜一般為蓮花或各種果茸餡，咸一般為五仁餡或香腸餡，但通常加入一到兩種咸蛋黃。
特點(diǎn)：
皮薄柔軟，造型美觀，圖案精致，圖案清晰，不易破碎，包裝精美，攜帶方便。
京式月餅
地區(qū)：
京津及周邊地區(qū)。
外形：
外觀接近廣式月餅，比廣式月餅更扁平小巧。
用料：
北京傳統(tǒng)月餅皮主要是小麥粉、綿白糖、豬油、小蘇打，餡料相對單一，主要是冰糖、桃仁、瓜仁、桂花、青梅或山楂糕、紅絲、芝麻油。
特點(diǎn)：
京式月餅一般以甜為主，甜度和皮餡比適中，一般皮餡比2:3，重用麻油，口感甜，口感脆。