臘八蒜的正確腌法 正確的臘八蒜腌制方法？臘八蒜的腌制法？ 自制方法1000克紫蒜，500克米醋。1、選用干凈的陶罐或玻璃罐，作為泡臘八蒜的容器；2、選擇紫蒜，去皮洗凈，晾干，放入陶罐或玻璃

臘八蒜的正確腌法

正確的臘八蒜腌制方法？

臘八蒜的腌制法？

自制方法
1000克紫蒜，500克米醋。
1、選用干凈的陶罐或玻璃罐，作為泡臘八蒜的容器；
2、選擇紫蒜，去皮洗凈，晾干，放入陶罐或玻璃罐中，不要有油，倒入米醋，直到剛好沒有大蒜，蓋上蓋子，放在10度-15最好在陽光下浸泡10天左右，蒜呈翠綠色，移至陰涼處儲存。
這種大蒜比農(nóng)歷十二月初八浸泡得更多，因?yàn)檫@個(gè)季節(jié)的氣溫非常合適，所以它被稱為臘八大蒜。冬天經(jīng)常吃臘八大蒜，對人體有益，既殺菌又解毒。成品大蒜呈綠色，酸辣，非常美味。吃餃子更漂亮。

臘八蒜最正宗的腌制方法？

大蒜3頭，米醋200克。剝下大蒜，取出有疤痕和破損的蒜瓣。用刀在蒜瓣的底部和頂部切一層薄薄的。將蒜瓣放入無水無油的玻璃瓶中，倒入適量米醋。用蓋子密封，放在暖氣上。1-2天可以完全變綠，變綠的蒜要放在涼爽的地方，以免過熱變黃。

臘八蒜怎么腌？

1、先準(zhǔn)備2斤紫皮大蒜，做臘八蒜一定要用紫皮大蒜，蒜瓣小容易浸泡，而且蒜瓣硬塌瓷實(shí)，浸泡出來的蒜更脆更香；
2、先剝大蒜，全部剝好，放在一起，再加水洗，洗完后必須完全干大蒜表面的水，如果不能干，最好不要洗，因?yàn)槿绻笏獗砻嬗兴?，腌制時(shí)容易變質(zhì)；
3、然后我們把所有的大蒜都倒在砧板上，然后用刀切掉每個(gè)大蒜的根，這樣每個(gè)大蒜都能露出里面的核心，這樣醋汁就可以更快地浸泡在蒜瓣中，變綠得更快；
4、所有這些大蒜都處理好后，我們可以把它們放進(jìn)玻璃瓶里。記得提前清洗消毒，一定要無水無油；
5、把所有的大蒜都放進(jìn)去后，我們就可以開始煮醋了。在鍋里加入100醬油、200糖和500克米醋用大火煮沸，邊煮邊攪拌，煮沸后立即關(guān)火；
6、然后冷卻5分鐘，趁熱倒入裝有大蒜的玻璃瓶中。這時(shí)，醋汁的溫度在于70-80程度左右，既不熱也不冷，倒入后趁熱擰緊瓶蓋；