北京小吃大全目錄 老北京小吃大全？北京十大名小吃有哪些？ 老北京小吃大全：最正宗的40款豌豆黃、窩頭、蕓豆卷、肉末煎餅、奶酪、豆汁、羊雜湯、面茶、醬牛肉、綠豆丸子、豆腐腦、杏仁豆腐、酥脆、

北京小吃大全目錄

老北京小吃大全？

北京十大名小吃有哪些？

老北京小吃大全：最正宗的40款
豌豆黃、窩頭、蕓豆卷、肉末煎餅、奶酪、豆汁、羊雜湯、面茶、醬牛肉、綠豆丸子、豆腐腦、杏仁豆腐、酥脆、白水羊頭、炸肚子、驢打滾、糖卷果、炸吱吱盒、酥麻花、門釘肉餅、艾窩窩、姜汁叉、糖耳朵、三子麻花、北京炒肝、錢包燒、墩餅、蟾蜍吐蜜、核桃酥、灌腸、鍋貼、栗子涼餅、焦圈、開口笑
最正宗的食處：南來順、護國寺、仿膳等北京老字號傳統(tǒng)小吃店。

老北京有哪些小吃？

首先要說的一定是爆肚、炒肝、炸灌腸：
炒肝兒
僅從外觀上看，炒肝和胡辣湯有點相似，但兩者的味道和味道卻大不相同。胡辣湯鮮辣，食材豐富；炒肝蒜味濃郁，味道鮮嫩。
將干凈的腸子切成片，豬肝切成片，放入醬油、料酒、鹽、肉桂、大料、蔥姜、茴香等調(diào)味料制成的鹵湯中。
在鹵湯中加入水淀粉，攪拌均勻成糊狀。然后倒入大量蒜粒，煮出蒜味，這炒肝就算齊工了。
炒肝濃湯與蒜粒混合，肝嫩腸肥，香而不膩，濃而滋潤，真是上癮的味道。一碗炒肝是豬肉蔥饅頭，在北京，這是最受歡迎的早餐搭配之一。
爆肚
肚子，其實就是胃。北京肚子爆了，牛肚和羊肚爆了。最常見的爆肚有五種:牛百葉、牛肚仁、羊散丹、羊肚領(lǐng)、羊肚板。