主料:啤酒 600毫升 老鴨 1000克 酸筍 300克 洋蔥 200克輔料:家樂(lè)濃湯寶 2塊 土豆 300克 葫蘆瓜 300克 杏鮑菇 200克 300克干辣椒 50克 生姜 10克 8角 2.配料：老鴨、啤酒、洋蔥、濃湯寶、酸筍、干辣椒、土豆、葫蘆瓜、杏鮑菇、胡蘿卜等。.冷鍋，老鴨皮放在鍋底，小火煎至出油，改為中火煎至中火煎.3.老鴨油全部出來(lái)，加入八角、姜、辣醬油均勻翻炒。.加入辣椒、酸筍炒香。.加入洋蔥，翻炒.加入個(gè)濃湯寶，鹽翻炒。.加入啤酒煮沸.鍋底準(zhǔn)備好了，加入你最喜歡的成分：杏鮑菇、胡蘿卜、葫蘆瓜、土豆等。鴨子是餐桌上最好的食物，也是人們補(bǔ)充的好食物。鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與雞肉相似。但在中醫(yī)看來(lái)，鴨子吃的食物大多是水生生物，所以它的肉又甜又冷，進(jìn)入肺、胃、腎經(jīng)絡(luò)，具有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、除結(jié)核熱骨蒸、消水腫、止熱痢疾、止咳化痰等作用。體內(nèi)有熱的人適合吃鴨肉，體質(zhì)虛弱、食欲不振、發(fā)熱、大便干燥、水腫的人更有益。人們還說(shuō)，鴨子是肺結(jié)核患者的圣藥。

重慶正宗啤酒鴨做法？

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鴨子宰小塊，焯水 備用#，美椒切片 姜片，蒜皮 備用，鍋熱加油加熱，冰糖化，鴨炒著色，郫縣豆瓣一小勺香味，醬油 醬油炒著色
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翻炒不糊，倒入啤酒淹沒(méi)鴨子，加入少量五香八角#，大火燒開(kāi)，小火蓋上燉一到20分鐘。燉好后，嘗嘗鴨肉是否適合自己的口感。如果合適，用大火收集果汁，加入美椒和味精（根據(jù)果汁的味道加鹽）
最后一步
湯不要燒干，多留點(diǎn)湯舒服。！起鍋。