午餐肉最好吃的做法 午餐肉做法？午餐肉怎么吃？ 午餐肉和雞蛋做得很好吃。主料:豬瘦肉三斤，雞蛋十個，淀粉適量，豆瓣醬適量。輔料:鹽適量，雞精適量，辣椒粉適量，辣椒粉適量。1.選用的豬肉是帶

午餐肉最好吃的做法

午餐肉做法？

午餐肉怎么吃？

午餐肉和雞蛋做得很好吃。主料:豬瘦肉三斤，雞蛋十個，淀粉適量，豆瓣醬適量。輔料:鹽適量，雞精適量，辣椒粉適量，辣椒粉適量。1.選用的豬肉是帶有肉筋的瘦肉，因為吃起來不會很枯燥，里面有肉筋會有油膩的味道。2.根據你的肉醬加入適量的雞蛋和淺粉，然后加入鹽和雞精攪拌均勻，不能有顆粒量。3.最好在肉醬中加入胡椒粉、花椒粉和豆瓣醬攪拌，這樣肉會更美味。然后將勾好的雞蛋欠粉加入肉醬中攪拌，攪拌到相互融合的程度。4.在蒸籠里刷一層芝麻油，這樣肉就不會粘在上面了。5.在鍋里加入三分之一的水。6.揉成橢圓形矩形，因為加入雞蛋和淺粉，不用擔心蒸的時候會散開。7.鍋里的水燒開后，把肉放在蒸籠上，用筷子把兩邊固定好，放在鍋里蒸，防止蒸汽燙傷。8.把肉蒸20分鐘，然后拿出來冷卻一會兒，用刀斜切成片。

如何做好自制午餐肉最正宗的做法？

準備好肉餡

2
最好把肉切成肉蓉

切肉后，將蔥姜切碎，放入肉中

加入適量料酒和水淀粉，將肉攪拌均勻，不要一次加入足夠的水淀粉，慢慢加入，將肉調整到我們平時肉丸的粘度。

加入適量鹽，拌勻

最后加入一個蛋清，調勻即可

為了容易定型，我找到了一個方

將抽屜布放在盤子上，放入肉中按壓，盡量壓實

像這樣把肉餡包好

包好后可以從盤子里拿出來，直接上鍋蒸，大火蒸30分鐘

0分鐘后，打開抽屜布，將蛋黃抹在肉餡上，開火蒸至蛋黃凝固

冷卻后切開即可食用，趁熱吃也可以，但冷卻后更容易定型，不易散散