面粉可以代替淀粉嗎 水淀粉能用面粉嗎？怎么區(qū)別面粉和淀粉？ 烹飪時(shí)不能用面粉代替淀粉。原因： 1.除了淀粉，面粉中還有蛋白質(zhì)和其他物質(zhì)。另外，兩者起著不同的作用。淀粉用于增稠，可以使湯粘

面粉可以代替淀粉嗎

水淀粉能用面粉嗎？

怎么區(qū)別面粉和淀粉？

烹飪時(shí)不能用面粉代替淀粉。原因：
1.除了淀粉，面粉中還有蛋白質(zhì)和其他物質(zhì)。另外，兩者起著不同的作用。淀粉用于增稠，可以使湯粘稠，使顏色更亮，使菜汁在食材上更美味，使肉柔軟光滑，而面粉則沒(méi)有這種效果。
2.如果你用面粉，它會(huì)變成白色的糊狀物。但油炸時(shí)，面粉和淀粉可以部分替代。面粉又厚又硬。因?yàn)樗忻娼?，淀粉很脆。一般?lái)說(shuō)，它們是按比例混合的。單面粉要炸脆，要加泡打粉做脆漿。
3.如果急需，可以用紗布包好面粉，在水里洗。當(dāng)水變白時(shí)，它是水淀粉。紗布中含有蛋白質(zhì)。水淀粉可以起到購(gòu)買(mǎi)淀粉的作用，也可以用土豆切開(kāi)洗凈，然后靜置10分鐘，將水倒出，盆底剩下的白色物質(zhì)幾乎可以替代。

淀粉能代替炸粉嗎？

不，除了淀粉，面粉中還有蛋白質(zhì)。用洗紗布包面粉，放入水中洗。會(huì)有很多白色的東西出來(lái)。最后，紗布里會(huì)有一團(tuán)東西，那就是蛋白質(zhì)等等。澄清水，倒出多余的水，(留一點(diǎn)水)調(diào)均勻，這就是淀粉紗布里的東西。其實(shí)可以蒸面筋吃，也就是我們吃涼皮里的東西。

木薯粉可以用面粉代替嗎？

不，芋頭主要是用木薯粉和芋頭做的，小麥粉屬于面粉。用木薯粉做芋頭，方法如下:主料:紫薯200g、芋頭200g、南瓜200g、木薯粉適量，椰子汁適量配件：糖適量1、紅薯、南瓜、芋頭洗凈，蒸熟。2.芋頭被搗碎了。3.加入木薯粉揉成面團(tuán)。4.紫薯也搗碎，加入木薯粉揉成面團(tuán)。5.南瓜也是用同樣的方法處理的。6.將三種面團(tuán)揉成條狀。根據(jù)你的喜好，把它們切成小球。7.將水倒入鍋中，煮沸，放入芋頭圓中，煮熟后取出。