自己在家怎么做月餅 如何在家自制月餅？月餅的制作方法？ 月餅分為廣式月餅、蘇式月餅、法式月餅和冰皮月餅。每年中秋節(jié)前后，我都會在家做很多送朋友的事情。我以前做過很多次廣式月餅、蘇式月餅和法

自己在家怎么做月餅

如何在家自制月餅？

月餅的制作方法？

月餅分為廣式月餅、蘇式月餅、法式月餅和冰皮月餅。每年中秋節(jié)前后，我都會在家做很多送朋友的事情。我以前做過很多次廣式月餅、蘇式月餅和法式月餅。很多朋友說，如果家里沒有烤箱，我想自己做月餅。有什么好辦法嗎？今天，這個冰皮月餅非常適合沒有烤箱的朋友。他們只需要把食材放在蒸鍋里蒸。生產(chǎn)過程簡單，所需食材不多。你也可以根據(jù)家人的口味調整餡料和配方。如果你喜歡吃水果，你可以做水果餡。味道也很好。
參考份量：50g模具20個
準備食材：
冰皮材料：糯米粉755：g、粘米粉75g、澄粉50g、白砂糖45g、牛奶350g、玉米油35g、少許紫薯泥，少許南瓜泥，少許抹茶粉，少許紅曲粉
餡料：紫薯泥2000g、蕓豆餡200g、奶粉45g
制作方法：
1、糯米粉、粘米粉、澄粉、白砂糖等
2、加入牛奶攪拌均勻
3、加入玉米油攪拌均勻
4、蓋上保鮮膜，蒸30分鐘左右，關火
5.蒸好的月餅皮冷卻后，揉成均勻的面團，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏約3小時
6、月餅皮冷藏過程中開始準備餡料，紫薯加入奶粉揉成10個20個g蕓豆餡也準備了10個20個g/個
7、從冰箱里取出冷藏月餅皮面團，取5個小面團，每個約50g約4個面團加入紫薯泥、南瓜泥、抹茶粉、紅曲粉揉成均勻的面團
8、5個不同顏色的面團分別搓成長條并排放在一起
9、將五種不同顏色的面團隨意扭曲在一起
10、按顏色紋理分為30g/小面團
11.取其中一個搟成圓形，放入蕓豆餡，用面團包起來，用手握住面團，輕輕做整形手術
12.月餅模具沾上熟糕粉，放入包好的月餅中，放在桌面上按壓模具頂部，提取月餅模具成型
小貼士：
1.不要一次性加入牛奶分次加入更容易混合均勻
2.粘手可以在制作過程中加熟糕粉
3、熟糕粉是用糯米粉小火炒制而成
4、冰皮月餅放在冰箱里冷藏后味道更好