端午節(jié)粽子的做法簡(jiǎn)要 煮粽子要牢記四個(gè)要點(diǎn)，粽子香糯，不夾生廉江粽做法和配料？ 導(dǎo)語(yǔ):煮粽子的時(shí)候，不要只加清水煮，多加二味，記住四個(gè)要點(diǎn)。粽子又香又糯，不夾生。方法真的很靠譜。端午節(jié)是誰(shuí)

端午節(jié)粽子的做法簡(jiǎn)要

煮粽子要牢記四個(gè)要點(diǎn)，粽子香糯，不夾生

廉江粽做法和配料？

導(dǎo)語(yǔ):煮粽子的時(shí)候，不要只加清水煮，多加二味，記住四個(gè)要點(diǎn)。粽子又香又糯，不夾生。方法真的很靠譜。
端午節(jié)是誰(shuí)說(shuō)的？古代傳聞是屈原。可笑的楚江空渺，不能洗直臣冤。。時(shí)間過(guò)得真快，轉(zhuǎn)眼間就快過(guò)端午節(jié)了。端午節(jié)吃粽子不僅是為了紀(jì)念大詩(shī)人屈原，也是為了有很好的含義。這是因?yàn)轸兆拥聂兆雍妥?、中音近，有光宗耀祖和名的良好含義，也是家庭團(tuán)聚的美好愿景。所以端午節(jié)全家人聚在一起包粽子。

傳統(tǒng)的粽子一般是紅棗粽子、花生粽子、豆沙粽子。隨著時(shí)代的進(jìn)步，粽子的餡料也在與時(shí)俱進(jìn)。有水果餡、肉餡和蛋黃餡。兒子最喜歡的是糯米肉粽子，每次都是滿嘴油香的。！

粽子好吃，但有些人不會(huì)煮。好的粽子要么煮散花，要么夾生。其實(shí)煮粽子也是有技巧的。煮粽子的時(shí)候，不要只用清水煮，多加二味。記住四點(diǎn)。粽子又香又糯，不夾生。方法真的很靠譜。我們來(lái)看看。

要點(diǎn)一：浸泡
關(guān)于浸泡，要分析具體問(wèn)題。可以分為兩種情況:第一，如果你在包粽子之前已經(jīng)把糯米浸泡了四個(gè)小時(shí)，包好的粽子不需要浸泡，可以直接煮；第二種情況，如果你在包粽子之前沒(méi)有泡糯米，那么包好的粽子需要浸泡2~4小時(shí)，這是因?yàn)榻菔古疵孜兆銐虻乃?，煮的時(shí)候更容易煮，而且不夾生，同時(shí)吃起來(lái)更甜更軟。

要點(diǎn)二:冷水還是熱水？
煮粽子的時(shí)候，很多人會(huì)糾結(jié)，是冷水還是熱水。我們來(lái)看看正確的做法:鍋里加清水，然后加二味，就是一勺鹽和一點(diǎn)小蘇打。加鹽的目的是為了刺激糯米的甜味，就像老化說(shuō)的想甜加點(diǎn)鹽；加小蘇打是因?yàn)樾√K打是堿性的，粽子葉含有草酸，可以中和一些草酸，吃起來(lái)更放心，煮出來(lái)的粽子會(huì)更軟更糯。隨著冷水下鍋的粽子溫度的升高，粽子葉的味道和糯米的味道會(huì)相互滲透，使其甜美可口。同時(shí)，在烹飪過(guò)程中加入重物，避免夾生；如果用熱水煮，糯米會(huì)因熱而膨脹，導(dǎo)致粽子爆炸，不僅容易散花，還容易夾生。所以冷水煮的粽子會(huì)更好吃。

要點(diǎn)三：水量
煮粽子，加水很重要，一般粽子煮的時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng)，所以一定要一次加足水，一般不超過(guò)10厘米的粽子為宜。

要點(diǎn)四:煮多久？
俗話說(shuō)慢工細(xì)作，煮粽子更是如此，通常高壓鍋需要煮30分鐘，而普通鍋需要煮2小時(shí)。