煎魚怎么做才不粘鍋 煎魚怎么能不粘鍋？魚如何煎不粘鍋 魚肉細(xì)嫩，無粗筋，纖維組織不緊密，導(dǎo)熱性差，炒魚時(shí)魚皮容易粘鍋。煎魚不粘鍋可以遵循以下四種方法:1. 先將鍋洗凈、干燥、加熱，在鍋底抹

煎魚怎么做才不粘鍋

煎魚怎么能不粘鍋？

魚如何煎不粘鍋

魚肉細(xì)嫩，無粗筋，纖維組織不緊密，導(dǎo)熱性差，炒魚時(shí)魚皮容易粘鍋。煎魚不粘鍋可以遵循以下四種方法:
1. 先將鍋洗凈、干燥、加熱，在鍋底抹一層姜汁，然后加熱油，用油煎魚，魚皮不會(huì)粘鍋。
2. 洗凈的魚(大的節(jié)成魚塊)，蘸一層蛋糊，然后放入鍋中煎至金黃色，再煎另一面，這樣就不會(huì)粘鍋了。
3. 將洗凈的魚和魚塊沾上薄薄的面粉，放入油鍋中煎煮，使魚形完整，魚皮不粘鍋。
4. 煎炸前，將魚或魚塊用細(xì)鹽和料酒腌制，然后放入油鍋中，使魚皮不粘鍋

事實(shí)上，當(dāng)我們在家煎魚時(shí)，我們應(yīng)該掌握一些小技巧，讓魚皮不破不粘鍋。加上這些步驟，我們也可以把不破皮不粘鍋的魚炒出來。
第一：腌魚
首先，我們買的魚一定要清洗干凈，然后再清洗幾次。清洗干凈后，控制魚表面的水分，然后換花刀，加入適量的鹽、料酒、蔥姜腌制半小時(shí)左右。腌制魚不僅可以去除魚的腥味，還可以使魚更加美味。
第二：包面粉
不要直接煎魚。我們打一個(gè)雞蛋，把蛋清和蛋黃分開，然后把蛋清均勻涂在魚上，靜置5-8分鐘左右，然后在魚上涂一層面粉，再拍掉多余的面粉，這樣處理后就可以煎了
第三：煎魚
魚經(jīng)過處理后就可以煎了，鍋里加入適量的油，油溫50%加熱加工好的魚，不要急著翻，先把魚煎2-3分鐘左右，輕輕翻身，這樣重復(fù)2次-將魚煎至兩面金黃三次。

煎好的魚，無論是燉還是其他做法，都很好吃，而且魚特別完整，不會(huì)破皮，不粘鍋。