肉末粉條最簡(jiǎn)單的做法 肉末粉條家常做法步驟？肉末粉條怎么做？ 肉末粉條的常見(jiàn)做法步驟。準(zhǔn)備，五花肉200克，洗凈切成肉末備用。粉條(最好是圓粉條)300克，放入水中煮十分鐘，撈出控水，放入

肉末粉條最簡(jiǎn)單的做法

肉末粉條家常做法步驟？

肉末粉條怎么做？

肉末粉條的常見(jiàn)做法步驟。
準(zhǔn)備，五花肉200克，洗凈切成肉末備用。粉條(最好是圓粉條)300克，放入水中煮十分鐘，撈出控水，放入大碗中，倒入香油，防止粉條陀在一起。蔥切粒，姜切絲，蒜切片豆瓣醬一勺。
做法:將油放入鍋中，加入肉末翻炒至熟透，加入蔥、姜、蒜、八角豆瓣醬，加入粉條，倒入少許湯，撒上適量鹽，翻炒均勻，出鍋。肉粉條準(zhǔn)備好了。

肉末粉條的做法家常？

主料2人份
粉絲100克

豬肉100克
輔料
胡蘿卜30克 青椒半 洋蔥半 郫縣豆瓣醬2湯匙 胡椒粉1茶匙 油適量
步驟1?
粉絲提前用水浸泡15分鐘
步驟2?
肉切約半厘米見(jiàn)方的小丁
步驟3?
青椒、洋蔥、胡蘿卜都切成和肉一樣大小的丁
步驟4?
粉絲泡好撈出
步驟5?
炒鍋熱油，加入郫縣豆瓣醬炒紅油
步驟6?
將辣椒粉肉丁炒熟
步驟7?
將胡蘿卜和青椒丁翻炒2分鐘
步驟8?
加水，水和菜量一平就夠了，加入粉絲
步驟9?
再次燒開(kāi)后，加入洋蔥丁
步驟10?
湯干了，炒均勻

肉末粉條這道菜怎么做？

大家好，我是小辣椒，名廚，很高興回答你的問(wèn)題，你的問(wèn)題肉粉條，是我老婆最喜歡的菜，所以我經(jīng)常做。
我做的肉粉條順滑可口，味道獨(dú)特。因?yàn)槿饽┵N在粉上，像螞蟻爬在樹(shù)枝上，所以我們?cè)凇疚浵伾蠘?shù)】下開(kāi)始操作。
原料：
粉條、豬肉、郫縣豆瓣醬、蔥姜蒜末、料酒、醬油、醬油蔥。
做法：
①用溫水泡一兩個(gè)小時(shí)粉條一定要泡透，沒(méi)有硬心，小蔥切碎，郫縣豆瓣醬用刀剁碎。
②將豬肉剁成肉餡，加入料酒、醬油、胡椒粉、淀粉，均勻腌制30分鐘左右。
③鍋內(nèi)加入清水煮沸，加入少許醬油調(diào)色，加入粉條焯水一分鐘左右，撈出后迅速過(guò)涼。
④煮好的粉條控制水分，放入小碗中，加入一勺食用油，對(duì)待使用。
⑤用熱鍋涼油炒肉，然后加入郫縣豆瓣醬小火炒香，直到炒紅油。
⑥沿鍋邊煮少許料酒，將醬油放入粉條中，加入鹽、胡椒粉、白糖，大火快速翻炒均勻。
⑦關(guān)火后，撒上蔥末，倒入少許香油，攪拌均勻，出鍋裝盤(pán)。
以下總結(jié)要點(diǎn)：
1.最好用綠豆粉做肉末燒粉條，韌性比較大，不易碎也不易鍋糊。
2.炒的時(shí)候一定要炒郫縣豆瓣醬，不然會(huì)有生姜味。
3.醬料中有鹽，調(diào)味時(shí)少加鹽。
4.肉末必須切得很細(xì)，腌制，既能去腥，又能使肉末更嫩。炒的時(shí)候一定要少加油。
以上是個(gè)人經(jīng)驗(yàn)分享，希望對(duì)你有所幫助！